2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Den gamle hagekulturen til rabarbra har vært kjent for mennesker i mange årtusener. Så snart vårluften og jorda varmes opp, vokser rabarberstenglene tilbake
Rabarbra er i stand til å dekorere enhver hagetomt, og vokser, denne planten danner grønne blader på massive rødlige stilker. Det er unge petioles som er egnet til å spise, de har en pikant sur smak. Roten og bladene til denne grønnsaksavlingen regnes som giftige, men brukes i folkemedisin i små doser. Når du bruker rabarbra i matlagingen, tilsettes vanligvis sukker i retten. Rabarbra er god fersk, hermetisk, frossen
Nyttige egenskaper til rabarbra
De saftige stilkene til rabarbra inneholder eplesyre og sitronsyrer, noe som gir en syrlig forfriskende smak. Ved å introdusere rabarbra i kostholdet ditt, gjenoppretter du normal funksjon av nyrene, tarmene og forbedrer fordøyelsesprosessen, siden produktet er mettet med vitaminer, fiber, karbohydrater, karoten, pektin og nitrogenholdige komponenter og salter. Rabarbra anbefales i store mengder for forstoppelse, flatulens, tarmatoni. Rabarbrajuice er indisert for pasienter med tuberkulose, det er en generell tonic.
Kontraindikasjoner for bruk av rabarbra kan være hemorroider og blødninger.
Rabarbraemner
For høsting brukes unge kjøttfulle petioles, som har nådd en lengde på 20 cm. Høstingen av rabarbra er fullført i slutten av juni. Rabarbra er en grønnsak, men tilberedes som en frukt i matlagingen. Du kan lage forskjellige desserter, gelé, syltetøy fra rabarbra. Men oftest lager de syltetøy - de stuver rabarberstengler i sukkersirup eller ripsgelé. Under kokeprosessen avgir rabarbra mye juice, så praktisk talt er det ikke nødvendig med vann.
Rabarbra for vinteren
Vask og tørk rabarberstilkene. Skjær stilkene i stykker på 2 cm. Pakk i en plastpose og frys ned.
Rabarbra og jordbærkompott
Rabarbra stilker skyll, skrell av huden er ikke nødvendig, kutt i små terninger. Fordel petioles og jordbær mellom bankene. Hell innholdet i boksene med sirup, med en hastighet på 30 g sukker per 100 g vann. Deretter steriliserer vi glasset og ruller det sammen. Oppbevar kompotten på et mørkt sted og konsumér den innen et år, ellers vil den gradvis falme. Du kan også tilberede kompott med bringebær.
Rabarbrapuré
Rabarbra stilker vaskes, kuttes, blandes med sukker og stuet over svak varme. Se på massen slik at den ikke brenner seg. Etter varm rabarbra, passere gjennom en sil, og fyll glassene med den resulterende puréen. Ferdig puré er en fantastisk dessert om vinteren, den kan brukes som fyll til paier, pannekaker og tilsettes frokostblandinger.
Rabarbra gelé
Hakk rabarbraen, tilsett sitronskallet og kok til den er myk. For 1 kg petioles, ta 2 liter vann. Tilsett deretter granulert sukker (650 g) i buljongen, la væsken koke, tilsett kanel og vanilje etter smak. Tilsett ferdigkokt gelatin og hakkede mandler til denne blandingen. Sil buljongen, selv om noen husmødre ikke gjør det. Hell geléen i glasskrukker, sett på et kjølig sted. Oppbevares helst i kjøleskapet, dekket med melis på toppen.
Rabarbrajuice
For å lage juice, velg bare unge petioles, fordi de er mer saftige, ømme og ikke fibrøse, de har lite oksalsyre. Skrell stengelbladene før de blancheres, kutt i biter. Kok opp i kokende vann i 3 minutter og avkjøl med kaldt vann. Press ut saften med osteklut eller en elektrisk juicer.
For å fjerne uønsket oksalsyre fra juice, prøv å felle den ut med kritt, som kalles utfelt kalsium på apoteket. Rør krittet inn i saften, la det stå i 8 timer, filtrer.
For å legge til farge og aroma, kan du legge til jordbær, rips eller annen favorittjuice og sukker i rabarbrajuice. Kok opp saften og hell den umiddelbart på flasker, forsegl godt.
Anbefalt:
Rabarbra
Rabarbra (latinsk reum) - en slekt med flerårige urteaktige planter av bokhvete -familien. Naturområde - Asia og Europa. For tiden skilles mer enn 20 arter, noen av dem er i stand til å produsere forskjellige kors. Det er spesielt vanskelig å få et rent utseende med frømetoden.
Rabarbra: Ikke Topper, Ikke Røtter, Men Petioles
Mens frukttrær og busker bare begynner å blomstre og danner stramme eggstokker, høster de som dyrker rabarbra i hagen tykke saftige petioles i mai. Det ser ut til at en så spesiell ting kan tilberedes fra disse merkelige enorme pinnene? Hvis du aldri har smakt rabarbra før, må du lage kompott med den, lage dumplings eller bake en pai. Tro meg, etter å ha prøvd det en gang, vil du være glad for at rabarbra er en flerårig plante, og i de neste 7-10 årene vil det gi mer
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Edel Rabarbra
Edel rabarbra (lat. Reum nobile) - en av de mest uvanlige representantene for slekten Rabarbra. Vokser i et begrenset område, nemlig i Himalaya. Finnes også i Tibet, i fjellene i Afghanistan, India og Nepal. For første gang ble planten kjent i 1885.
Rabarbra Bølget
Rabarbra bølget (lat. Reum rhabarbarum) - ikke den vanligste representanten for slekten Rabarbra fra bokhvete -familien. Under naturlige forhold finnes den i Russland, hovedsakelig øst i Sibir. Typiske habitater er områder med sandjord, skogkanter og sjeldne skoger.
