Uvanlig Bruk Av Dagliljer

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Da jeg bla gjennom gamle blader om hagearbeid, snublet jeg over så interessant informasjon. Det viser seg at blomster, blader og røtter av dagliljer kan brukes på kjøkkenet som tillegg til hovedretter

Men ikke alle varianter er egnet for disse formålene. I matlagingen brukes den spiselige dagliljen, Middendorf med gule blomsterstand og den gamle rødbrune sorten, massivt dyrket i alle hager av våre bestemødre.

Unge, ømme, saftige blader brukes til vårsalater. De legges til andre grønnsaker som tradisjonelt brukes på kjøkkenet. Det ferdige produktet er beriket med vitaminer, får aroma og pikant smak.

Store knopper plukkes fra stilkene 3 dager før blomstring. De legges til komplekse retter med soya og hirsegrøt, supper, stuet med kjøtt, hermetisert med grønnsaker. 300 g nyplukkede knopper gir en person et daglig behov for vitamin C. Det er 1,5 ganger lettere fordøyelige proteiner enn bønner. De inneholder biologisk aktive stoffer som ligner på spirer.

Tykke jordstengler ser ut som trådtråder med fortykninger (stoloner). Hovedkomponenten er karbohydrater. De er søte, behagelige for smaken. I tillegg til sukker er det andre like nyttige næringsstoffer.

En delikatesse av hele verden

Et legitimt spørsmål oppstår: "I hvilke land brukes daglige matvarer?"

Det viser seg at han er veldig populær over hele verden. I India klarer de å trekke ut stivelse fra rhizomet. Knollene spises både rå og kokte.

I kinesiske virksomheter i bare en by i New York spiser besøkende 13 tonn råknopper per år.

I Kina kalles det "gulblomstret grønnsak"-på populærspråket høres det slik ut: "Huang-hua-tsao". Her høstes knopper i store mengder for fremtidig bruk. I et godt ventilert rom uten tilgang til direkte sollys, tørk til en mørk brun nyanse. Samtidig rynker de litt og får en uvanlig aroma som bare er iboende for ham.

For klarhetens skyld vil jeg gi en oppskrift på kinesisk mat. Ingrediensprodukter er enkle å finne i våre butikker og hagetomter.

Stek sopp, storfekjøtt og daylily

Ingredienser:

40 g sopp, 15 g hvitløksfedd, 180 g storrefilet, 40 g dagløknopper, en liten mengde grønn løk, soyasaus, ingefær, vegetabilsk olje, salt.

Forberedelse:

Oksemørbraten kuttes i små biter. Stek i olje i en forvarmet panne til den er gyllenbrun. I tilberedningsprosessen, tilsett finhakket sopp, daylily blomster, grønn løk, ingefær. På slutten av steking, hell over soyasaus, dryss med salt. Tilsett eventuelt litt kjøttkraft og stuing til det er mørt. Med det blir kjøttet mørt, mykere og mer saftig.

Habitat

I naturen finnes spiselige arter av dagliljer i vårt land i Fjernøsten og Sibir. Den vokser hovedsakelig på kanten av skogen, langs bredden av vannforekomster (elver, innsjøer, bekker).

I Fjernøsten er Middendorf -daglilja med gule blomsterstand mer vanlig. Dens rekkevidde når grensene til Kamchatka. Foretrekker løvskog, havkystskråninger blant busket vegetasjon, engsoner. Blomstringsperioden tar 3 uker. Lokalbefolkningen bruker den aktivt til mat.

I Sentral -Russland finnes den bare i hagetomter, som en dyrket blomsterplante.

For å sette pris på den kulinariske smaken av daylily, er det verdt å plante bare noen få busker å prøve i høst. Deretter kan du lage din første originale rett neste vår. Hvem vet, kanskje din husstand vil like det, og vil bli et permanent produkt i hverdagsmenyen.