Hvordan Lagre Beinbenet Riktig

Innholdsfortegnelse:

Video: Hvordan Lagre Beinbenet Riktig

Video: Hvordan Lagre Beinbenet Riktig
Video: Bekkenbunnstrening 2024, Mars
Hvordan Lagre Beinbenet Riktig
Hvordan Lagre Beinbenet Riktig
Anonim
Hvordan lagre beinbenet riktig
Hvordan lagre beinbenet riktig

Benet er et velkomment bytte for nesten hver person som går på skogstur. Og så snart de ikke kaller dette saftig bær - og nordlig granateple, og stein bringebær, og stein, og bål. Den fantastiske smaken med en liten syrlighet belaster deg umiddelbart med godt humør! For å nyte favorittbæret ditt lenger tørker de det, fryser det, syltet det eller lager flotte arbeidsstykker av det

Hvordan samle inn?

Drupen begynner å modnes i juli, og modningstiden varer til september. Det er nødvendig å samle disse fantastiske bærene for hånd, prøve å plukke dem sammen med stilkene og umiddelbart legge dem i små beholdere. Beholdere må forresten være solide.

Det er best å begynne å samle beinmarg om morgenen, så snart dugg tørker. Og selvfølgelig skal dette bare gjøres i godt vær!

Frys beinet

Frysing er en av de vanligste måtene å lagre beinmarg. Bærene vaskes grundig (men ikke alle vertinner gjør dette), hvoretter de, etter å ha tørket dem på et rent lerret, overføres til et bakeplate eller på en papppall og sendes til fryseren. Og så fordeles de frosne bærene i poser og bindes eller forsegles.

Tørker beinet

Bilde
Bilde

Drupes skal tørkes enten under en baldakin i frisk luft (bærene legges i ett lag), eller i ovnen, hvis temperatur ikke overstiger førtifem til femtifem grader. Under tørking må bærene blandes forsiktig.

Naturlig bær med sukker

Et kilo grundig vasket drupes drysses først på en ren, tørr klut for å bli kvitt overflødig fuktighet, og deretter kombinert med sukker i en mengde på 0,5 kg. Etter å ha lagt bærene i glass, pasteuriseres de: for halvliters krukker vil tjue minutter være nok, og for liter krukker tar det vanligvis en halv time.

Syltetøy

Hell bein (1 kg) i en bolle, hell det deretter med kokende sirup (ta to glass vann og 1, 2 kg sukker) for å lage det, og la det stå i omtrent fem timer. Etter denne tiden må sirupen dreneres, og bærene må kokes og kokes til de er tykke. Etter det helles blåmerket igjen med den tidligere drenerte sirupen, og syltetøyet settes på en veldig lav varme, og gjør det klart. Og før du er ferdig med å lage mat, tilsett litt sitronsyre. Det ferdige produktet fordeles i glass og forsegles grundig. Forresten, det er lov å lukke steinsyltetøyet med plasthetter.

Mariner beinet

Bilde
Bilde

Først kokes marinaden fra en spiseskje vann, to hundre gram sukker og en spiseskje eddik. Eddiken tilsettes sist. Deretter blancheres blåmerket i en kokende masse i omtrent tre minutter, hvoretter de syltede bærene legges i krukker og fylles med marinade godt forseglet.

Tilberedning av bærsirup

Juice presses ut av beinene, hvoretter sukker deretter tilsettes (i et forhold på 1: 1) og massen kokes, hvoretter den avkjøles umiddelbart. Flaskene som sirupen er hellet i, forsegles godt med korker og overføres til et ganske kjølig sted.

Syltetøy

Fra beinene oppnås også en stor syltetøy. For å forberede det må du først knuse et kilo bær med en tre -støter, og deretter gni dem grundig gjennom en sil. Deretter settes massen til koking på lav varme - under kokeprosessen bør volumet reduseres fra en kilo til fire hundre gram. Når dette skjer, er det nødvendig å tilsette 600 g sukker til syltetøyet (det skal tilsettes i små porsjoner) og bringe produktet til full klarhet. Den ferdige delikatessen overføres til steriliserte glass, og deretter lukkes glassene og oppbevares i et kjølig rom.

Anbefalt: