Piri Piri Pepper

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Piri-piri pepper (lat. Capsicum Piri Piri) - paprika fra familien Solanaceae.

Beskrivelse

Piri piri pepper er en afrikansk variant av chilipepper. Forresten, i afrikanske land kalles det ikke bare Piri Piri, men også Peli Peli eller Peri Peri - dette skyldes dialektene til innbyggerne i de delene av Afrika hvorfra denne varme pepperen ble hentet.

Eksternt er piri-piri pepper en elegant pepperbuske, hvis høyde varierer fra førtifem til hundre og tjue centimeter. De smale bladene i denne kulturen når fra fire til syv centimeter i lengde, og lengden på de små sylindriske fruktene overstiger vanligvis ikke to og en halv centimeter. Gjennomsnittsvekten til en pepper er omtrent trettifem gram.

Inntil modning kjennetegnes piri-piri-paprika av en rik grønn farge, og deretter blir de gradvis til lyse røde eller til og med lilla toner. Modne frukter kan skryte av en sterk sterkhet.

Paprika av høy kvalitet skal ha en jevnt farget hud, uten rynker, bulker, mørke flekker eller annen skade.

Hvor vokser

Piri piri pepper ble først oppdaget for omtrent fire århundrer siden av portugiserne, og dens mer eksakte opprinnelse er for tiden ukjent for menneskeheten. Fra det afrikanske kontinentet tok portugiserne piri-piri pepper til det europeiske kontinentet, og derfra kom det til mange stater i Sør-Amerika.

I Afrika kan piri piri pepper finnes i mange land - fra Etiopia til Uganda (i Zimbabwe, Botswana, Malawi, Mosambik, etc.). Og hovedleverandørene av denne krydrede grønnsaken er de tidligere portugisiske koloniene - Angola og Mosambik.

Bruk

På grunnlag av piri -piri -paprika tilberedes en varm saus med samme navn - denne sausen er fremdeles en av de mest raffinerte og rike krydderene for tilberedning av grillet kylling, elsket av mange. Forresten, i ferd med å steke når du bruker en slik saus, får fjærfekjøtt ikke bare en veldig pikant smak og fantastisk aroma, men mister også sin karakteristiske kyllinglukt.

Den moderne matindustrien produserer aktivt et stort antall av et stort utvalg av varme sauser basert på piri-piri-paprika. Mama Africa -serien er spesielt populær - disse sørafrikanske sausene selges i butikker som hotcakes. Og kjennere av skarp smak sørger for at den berømte Tabasco, i sammenligning med disse virkelig kraftige tilsetningsstoffene, er den mest delikate sødmen. I tillegg til piri piri, inneholder Mama Africa -sauser også ingredienser som løk, sitronsaft, hvitløk, gulrøtter og frukt. Både tørket og ferskt krydder (mynte, oregano, ingefær, svart pepper, koriander og basilikum) tilsett krydder.

I tillegg er piri -piri paprika en utmerket krydder for grønnsaks- og kjøttretter - deres spesifikke lukt og veldig uvanlige ettersmak understreker smaken av enhver rett perfekt. Og med tilsetning av piri-piri pepper, tilberedes fantastiske første retter, sideretter og til og med salater.

Kaloriinnholdet i piri-piri paprika er 40 kcal for hver 100 g. Disse lyse grønnsakene er veldig rike på forskjellige vitaminer og mineraler, samt fiber og betakaroten. De bidrar til å normalisere stoffskiftet og forbedre stoffskiftet betydelig. Piri-piri paprika er også i stand til å ha kreftfremkallende, immunstimulerende, antibakterielle og smertestillende effekter. Og deres bruk påvirker også arbeidet til det kardiovaskulære systemet på den beste måten.

Fersk paprika bør oppbevares i kjøleskapet i plastposer - dette gjør at den verdifulle grønnsaken ikke mister sine fordelaktige egenskaper i en uke. Og knust tørket paprika kan lagres enda lenger - opptil flere måneder, bare de må forsegles og plasseres på et mørkt og kjølig nok sted.

Kontraindikasjoner

Piri-piri paprika anbefales ikke for inflammatoriske sykdommer i fordøyelsessystemet og for individuell intoleranse.