Funksjoner Av Keramikk. Øve På

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

For moderne husmødre er det mer vanlig å lage mat i jernemaljerte eller non-stick panner. Det er skummelt å bruke keramikk for første gang. Hva om gryten sprekker fra høye temperaturer? For at naturlige retter skal serveres i lang tid, vil vi bli kjent med håndteringsreglene. Til å begynne med vil jeg fortelle deg om den gamle metoden for å produsere uvanlig keramikk

Skoldet keramikk

I antikken ble melkestekingsmetoden brukt i stedet for glasur. Etter den første herding i ovnen ble beholderen dyppet i en løsning bestående av:

• mel;

• kokte poteter;

• melk;

• avkok av lin og andre urter.

Hver mester hadde sine egne ekstra tilsetningsstoffer til "chatterbox".

I flere timer var de porøse veggene, mens de var i oppløsning, mettet med nyttige stoffer. Ved gjentatt avfyring skaffet de seg vannbestandighet mens de beholdt sine keramiske egenskaper.

Produktene ble malt i nyanser fra krem til brunrød. Noen ganger viste det seg å være svart. Organisk materiale etterlater flekker og striper på veggene. Derfor ble oppvasken bare brukt til husholdningsformål. På samme tid gjorde fraværet av et kunstig kjemisk belegg det miljøvennlig og "pustende".

Omsorgsregler

Det er flere regler for stell av keramikk:

1. Før første gangs bruk blir grytene dynket i vann i en time for å mette basen.

2. Bruke den manuelle metoden for oppvask, unntatt maskinvask.

3. Legg de varme rettene på trestøtter. På en fuktig, kald overflate sprekker keramikken på grunn av temperaturforskjellen.

4. Slipepulver, grove trådsvamper riper på glasset og ødelegger dets integritet.

5. Eliminering av luktende vaskemidler. Leire absorberer lukt. Fett vaskes lett av med en løsning av vann med sennepspulver eller brus (gamle bestemødre).

6. Før rengjøring for lagring, tørk den indre overflaten og la lokket stå åpent.

7. Et tørt rom vil forlenge keramikkens levetid.

Med enkle teknikker kan du nyte deilig mat i mange år.

Lage mat

Leirgryter er egnet for bruk i stein eller mikrobølgeovn, ovn. Det anbefales ikke å sette dem på en åpen flamme i brenneren. Alle komponentene i måltidet legges ned samtidig.

For å unngå sprekker må temperaturen på ovnen og innholdet være den samme (kald eller varm). For enkelhets skyld, legg grytene på et bakeplate. Overflaten er jevnere her enn på risten. Tipping av basen under hentning er utelukket.

Ingrediensene er stablet i lag, når ikke toppen av 2-3 cm, og etterlater en margin for damp. Fett (smør) brukes i minimale mengder, bare for å tilføre smaken til retten.

Hvis det er nødvendig å tilsette væske på slutten av kokingen, bruk varmt vann, vin eller kjøttkraft i små porsjoner for å unngå sprekker fra ekstreme temperaturer. De to siste komponentene gir sausen en spesiell aroma og smak.

I stedet for lokk brukte husmødre usyret deig i gamle dager. Bløtlagt i lukten av mat, krydder, aromatisk brød ble hentet fra det. Ta grytene ut av ovnen 10 minutter før de er ferdig stekte. Egenskapene til leire lar deg bringe parabolen til sin tilstand på grunn av den akkumulerte temperaturen.

Fordeler

Leiretter har ubestridelige fordeler i forhold til andre kjøkkenutstyr:

• det er ikke nødvendig å bruke fete komponenter;

• varmebehandling finner sted ved en moderat konstant temperatur;

• den naturlige smaken av de originale produktene bevares;

• en spesiell aroma oppnås på grunn av sin egen juice;

• ingen giftige stoffer, fremmed lukt avgis;

• tilberedt mat kjøles ikke ned på lenge;

• nyttige vitaminer, mineraler bevares;

• individuelle porsjoner i miniatyrpotter med utsøkt aroma fremkaller en appetitt, en følelse av antikken;

• mangfoldet av retter er ubegrenset: fra frokostblandinger, supper til utsøkte stekoppskrifter.

Dette er langt fra alle de positive egenskapene til keramiske retter. Hver vertinne kan legge til sine egne flere elementer.

Velg et utvalg av originale gryteoppskrifter. Unn deg dine kjære med deilige, sunne hjemmelagde måltider.