2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Foto: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru
Frysing av grønnsaker er det beste alternativet til alle andre grønnsaker for vinteren. For ikke å skade og bevare alle de nyttige egenskapene til grønnsaker, må de fryses riktig. Det må også tas i betraktning at noen grønnsaker må blancheres (dyses med kokende vann) eller kokes før frysing. Det er bedre å pakke grønnsaker til frysing i små porsjoner, slik at de kan brukes umiddelbart. Hvis du tiner og fryser grønnsaker flere ganger, mister de nytten.
Tomater
De kan fryses hele, hvis fruktene er små, eller kuttes i båter. Hvis tomatene er frosset hele, må de først stikkes hull.
Agurker
De er ikke frosset hele, som regel blir de kuttet i terninger eller strimler. Om vinteren brukes de til fremstilling av salater. Før bruk må de kastes i et dørslag og tines ved romtemperatur.
Blomkål
Blomkålhoder må først demonteres til blomsterstander, kok dem i tre minutter i vann med tilsetning av sitronsyre. Tøm deretter vannet, tørk blomsterstandene litt og frys deretter. Hvis du planlegger å fryse fersk, må du tørke den godt, og bare legge den i poser og sende den til fryseren.
Zucchini og courgette
Disse grønnsakene kan kokes før frysing, etter å ha blitt kuttet i biter. Ha det deretter i et dørslag og la grønnsakene tørke. Brett i poser eller beholder og frys ned.
Du kan fryse zucchinien rå. Du må vaske dem godt, tørke dem, kutte dem i biter (til suppe) eller ringer (til steking). Videre kan du steke courgette uten å tine: bare rull i mel og stek i en panne i vegetabilsk olje.
Black Eyed Peas
Før du fryser bønnene, må de sorteres forsiktig. Klipp av stilkene, fjern ødelagte frukter, skyll godt under rennende vann. Om nødvendig, gjør det ikke en gang, men to eller til og med tre. Fordel deretter bønnene i et jevnt lag på en bomullsklut eller gasbind brettet i flere lag. Og først etter at bønnene er helt tørre, legg dem i en beholder og frys ned. Frysning av asparges umiddelbart etter vask vil føre til at den klumper seg sammen og fryser i en stor klump.
Brokkoli
Denne kålen er veldig mør og trenger derfor ikke forbehandles før den fryses. Det er nok å velge en hel intakt kål, vaske, tørke og fryse.
Paprika
Det er flere måter å fryse paprika på, avhengig av hvordan grønnsaken skal brukes i fremtiden. Så, pepper kan fryses
* i biter. Senere bruk ved tilberedning av salater, pizza, stuing, etc.;
* hel, etter å ha fjernet frøene og brettet hver tom pepper en til en. I fremtiden kan slike paprika fylles med kjøtt, ris, grønnsaker;
* fylt med kjøttdeig. Det vil være nok å tine og steke slike paprikaer.
Grønnsaksblandinger
I motsetning til bær kan grønnsaker blandes fryse. For å gjøre dette, bland grønnsakene som er nødvendige for å tilberede blandingen i en stor kjele eller et basseng, bland godt, legg i poser og frys.
Du kan legge grønne erter, mais, gulrøtter i terninger til grønnsaksblandinger (alt dette er frosset i henhold til samme prinsipp - sorter ut, vask, tørk, frys).
Beholder for emballasje
* Beholderen for frysing, det være seg en beholder eller en pose, må være tørr og ren.
* Produktene må pakkes tett slik at luft ikke kommer inn.
* Plasser om mulig grønnsakene i et separat rom i fryseren slik at de ikke kommer i kontakt med andre produkter, spesielt fisk.
* Det er godt å fryse grønnsakspuré i plastflasker. For enkelhets skyld kan du sette en påskrift på hver med tape, der du kan angi hva som er frosset og dato for tilberedning.
Tilberedning av frosne grønnsaker
Frosne grønnsaker kan tilberedes på forskjellige måter: koke, småkoke, steke, bake. Rå, som tomater og agurker, kan tilsettes salater.
Hvis du bestemmer deg for å koke grønnsaker, bør du ta hensyn til det faktum at dette vil kreve en liten mengde vann. Du trenger ikke å tine grønnsaker før du lager mat. Koketiden til grønnsaker avhenger av deres type. For eksempel tar det 5-7 minutter å lage gulrøtter og courgette. Mais, bønner, erter kokes i 3-5 minutter.
Du kan koke grønnsaker i mikrobølgeovnen. Dette gjøres veldig raskt og enkelt. Det er nok å sette de frosne grønnsakene i en spesiell tallerken for mikrobølgeovnen og steke i 5 minutter ved maksimal temperatur. Etter det må du kontrollere matens beredskap med en kniv. Hvis grønnsakene ikke er myke nok, legg dem tilbake i 2 minutter til.
Du kan steke frosne grønnsaker umiddelbart uten stekepanne, uten forbehandling og avriming. Varm smør eller vegetabilsk olje i en stekepanne, legg grønnsakene og dekk til. Det vil ta 10-20 minutter å lage mat. På slutten av tilberedningen kan du legge til pølser, bryst, fløte eller annen saus osv. Til grønnsakene.
Før baking skal frosne grønnsaker kokes i saltet vann til de er halvkokte. Ha dem deretter i en ildfast form, tilsett rømme, eggeblanding, pølse, ost, etc. og sett i ovnen for full matlaging.
Anbefalt:
Hvordan Spire Poteter Riktig Før Planting?
Poteter er en av de mest populære hageavlingene du ikke kan klare deg uten! Og alle som har dyrket det minst en gang, er godt klar over at nøkkelen til gode avlinger er forberedelse av plantemateriale av høy kvalitet, som utføres ved hjelp av spirende knoller. Dessverre, med uforberedte potetknoller, kan det ikke oppnås høye utbytter, og hvis plutselig høsten gledet deg uansett, så er dette bare et spørsmål om sjanse, og ikke noe mer! Så hvordan spire riktig
Riktig Beskjæring Av Roser
Skjønnheten og helsen til en rosehage er avhengig av kompetent beskjæring. Varianter av roser involverer forskjellige "operasjoner", så vel som ulik timing. La oss snakke om beskjæringstyper som passer for spesifikke varianter
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Litt Om Valget: Hva Er Det Til, Og Hvordan Gjør Du Det Riktig?
Å plukke er et begrep som kom til oss fra det franske språket. I originalen betyr det "pinne", "innsats". Nå betyr plukking å transplantere frøplanter i beholdere, noen ganger i individuelle potter, ofte med å klemme roten med en tredjedel
Hvordan Plante Trær Riktig?
Det er høst, noe som betyr at det er på tide å oppdatere, supplere eller starte en frukthage fra bunnen av. Nå tilbyr planteskoler mange sterke frøplanter. Men for at de raskt skal slå rot, vokse godt, skade så lite som mulig i tilpasningsperioden, må du plante dem riktig
