Piknik På Dachaen. Vi Avslutter Sesongen. Del 1

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Så vår-sommer-høstsesongen på dachaen er over. Høsten er høstet. Landstedet blir gradvis "bevart" for vinteren. Det siste arbeidet før vinteren utføres i hagen og grønnsakshagen. Det er på tide med en hyggelig hvile i sommerhuset, i frisk luft, sammen med venner, med grillmat eller grillet kjøtt. Tross alt, hvem vet, hver høstdag kan være den siste varme denne sesongen, og neste gang blir det så koselig å sitte i din egen hage bare med varme vårdager neste år. Derfor har vi det travelt med å presentere slike oppskrifter på "piknik" -retter som vil diversifisere sommerhytter og glede ferienes smak

Kyllingspyd med chili og mynte

Det mest korrekte for denne retten er å marinere kjøttet og la det stå i marinaden over natten i kjøleskapet. Og om morgenen er det viktigste ikke å glemme å ta den med deg til dachaen, hvor du kan steke utmerkede krydrede kebab med en spesiell, litt gjettet aroma av mynte til middag.

Hvis du steker kjøtt på trespyd, er det bedre å suge dem godt i vann på forhånd slik at de ikke brenner ut på grillen.

For å tilberede kebab trenger du: et kilo kyllingkjøtt (bedre enn lår), en håndfull mynteblader eller sitronmelisse, du trenger også en eller to lime til marinaden, en liten chilipepper, et fedd hvitløk, soya saus (et par spiseskjeer) og eventuell kjøpt grillsaus fra kyllingkjøtt (1-2 ts).

Vi foreslår at du lager peanøttsaus til denne retten, som passer til disse kebabene til rett tid. Men selvfølgelig kan du klare deg uten det. Hvis du også vil lage sausen, tilbereder du 50 gram usaltede stekte peanøtter, en spiseskje sukkersirup, peanøttsmør, bordseddik, igjen saus til kyllingkebab (2 ss).

Skjær kyllinglårene med saks for å skjære kjøtt eller med en kniv i like biter. Mal mynteblader, slip også andre ingredienser til marinaden. Kalkfrukter må rives og saften deres helles også i marinaden. Bland marinaden i marinaden godt, den skal marineres i minst en time eller to, hvis den er på kjøkkenbordet, og natten over hvis den er i kjøleskapet.

Kjøttkebab stekes på vanlig måte. Kjøttet strammes på grillspyd eller trespyd. Hvis du har peanøttsmør, børst det over kjøttet før kullbaking.

For å forberede sausen til kebab, maler du peanøttene i en morter, tilsett resten av sausingrediensene og bland alt grundig. Sausen er klar. Server ham med kjøtt i en egen kjele.

Duftende mørt kjøtt på risten

For å tilberede denne retten, ideell for en piknik, trenger du to kilo kjøtt (det beste er kylling, svinekjøtt og dampet kalvekjøttshashlik), en halv liter sterkt kullsyreholdig mineralvann, hundre gram krydret adjika, 4-5 ss tomatketchup, et par ss sennepsaus, 200 ml majones, et par ss soyasaus, sitron og kiwi en hver, et par store løk, tørr grillkrydder, salt.

Skjær kjøttet i biter (ganske stort, da det blir stekt på risten). Skjær løken i halve ringer. Kiwi knuses (uten skinn) til grøt, sitron - i skiver og etterlater bokstavelig talt en fjerdedel av det til juice. Kjøttet lagres i en stor emaljepotte eller bolle. I tillegg til ingrediensene tilberedt ovenfor, blir alle de andre tilsatt. Alt er grundig blandet. Kjøttet skal marineres under pressen fra fem til åtte timer. Biff blir marinert lenger.

Etter marinering legges kjøttet på et rist (hvis bitene er små, kan du snøre dem på spyd). På varme kull må kjøttet raskt "forsegles" på begge sider i 2-3 minutter, stekes på begge sider, deretter kan du steke det som vanlig i 20 minutter på grillen.

Grillet ørret i provencalske urter

Deler av ørret bør legges i en bolle før du drar til landet. Forbered separat et par klyper provençalske urter, sitronsaft fra en frukt, salt, pepper etter smak, et par spiseskjeer olivenolje. Riv fisken fra alle sider med denne blandingen. Mens du skal til dachaen, får hun tid til å marinere.

Du kan steke grillet fisk i grillen på grillen eller på landgrillen. Fisken tilberedes på denne måten veldig raskt, derfor må du sørge for at den ikke tørker ut på kullene.