Grill Som Alternativ Til Kebab

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Foto: subbotina / Rusmediabank.ru

Den mest populære ferien er friluftsliv. Og hvilken piknik uten grilling? Noen ganger vil du virkelig ha noe nytt, ikke vanlig. Det er her grillmat (med andre ord, amerikansk kebab) kommer deg til hjelp. Det er spesielt godt å komme sammen med hele familien og organisere en grilling på landet.

Selve ordet "grillmat" dukket opp i hverdagen vår for ikke så lenge siden, men har allerede blitt ganske populær. Kebaben vi kjenner er tilberedt på spyd, men grillprodukter stekes på et spesielt rist. Shish kebab stekes hovedsakelig på kull, men grill kan tilberedes både på kull og på en gass- eller elektrisk komfyr.

Det er to måter å lage grillmat på: steking på rist over kull (ligner grilling) eller matlaging på kull under lokk (dette skaper en røykeeffekt). Når du forbereder grillmat på den første måten, trenger du ikke en spesiell enhet. En brazier eller annen solid tallerken som du kan legge kull i er nok, og på toppen av en rist for steking. Men med den andre tilberedningsmetoden trenger du spesielle enheter. I dag er deres valg veldig stort. Det er enkle som er designet for små selskaper og for et lite antall produkter, og det er enheter som til og med er utstyrt med trykk- og temperatursensorer, etc.

Grillmat inkluderer fjærfe, fisk eller kjøttbiff, sjømat, pølser, etc. For at griller laget av samme mat skal smake annerledes, må du bruke sauser og marinader.

Nyttige tips

* BBQ smaker mye bedre hvis du bruker kull til å lage den. Fordelene er at de er lette å tenne, de gir en jevn varme, de kan brukes både i grilling og enheter som er spesielt designet for grill. Tretypen har også betydning. Til grilling er det bedre å ta kull fra trær som eple, kirsebær, eik, hassel. De vil gi retten en unik smak. Men kullene av nåletrær er ikke egnet, fordi de kan ødelegge parabolen fullstendig: ved brenning frigjøres harpikser, noe som gir kjøttet en sukkeraktig smak og en tung lukt;

* Hvis kjøtt av unge dyr velges til grillmat, er det ikke nødvendig å marinere det på forhånd. Det er nok å smøre den med saus 5 minutter før den er klar. Den mest brukte tomatsausen. For å forberede det trenger du 1 ss. olivenolje, oppvarmet i en panne, 1 liten løk og 2 fedd hvitløk, stekt i denne oljen. Etter at løken blir gyldenbrun, tilsett et glass tomatpuré, et halvt glass vann, 1 ss. eddik, 1 ss. sukker, 0,5 ss. sennep, svart pepper etter smak. En saus laget med disse ingrediensene regnes som en klassisk grillsaus;

* god grillfisk. For eksempel laks eller tunfisk. For å gjøre dette må fisken som tidligere er kuttet i porsjoner marineres i flere timer. Det er best å tilberede følgende marinade: 4 stk. hakk løk og hell 500 ml tørr rødvin, tilsett 2 ss. sukker, 0,5 ts. svart pepper, 1 ts. oregano greener (kan brukes fersk eller tørr). For marinering bør fisken stå i marinaden i ca 2-3 timer. Og så steker du bare på et rist i 10 minutter. I løpet av stekingen må fisken snus ofte og vannes med den resterende marinaden.