Å Dyrke En Vårdelikatesse

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Alle kjenner den første vårsoppen som kalles "morel". Den har en uvanlig form, men veldig velsmakende. En historie om hvordan du kan dyrke denne soppen i hagen din

Litt om moreller

Den første omtale av moreller stammer fra det 4. århundre. F. Kr. NS. Det er kjent at i det gamle Roma ble de ansett som en delikatesse, de ble inkludert i det keiserlige kjøkkenet og servert til aristokrater. I dag er moreller etterspurt og høyt verdsatt av gourmeter.

Denne soppen, i det sentrale Russland, høstes i april-mai, når nattefrost trekker seg tilbake og bakken fortsatt holder smeltevann. De finnes overalt: i blandede skoger, i skogkanter, i små skoger, i lysninger og langs skogsstier.

Soppens kropp har en særegen form, med en interessant hette, som består av folder og mobilbølger. Moreller er delt inn i mark- og skogsmoreller. Hvis vi snakker om dyrking, brukes bare koniske og vanlige moreller.

•

Konisk morell har en mørk brun, spiss konisk hette. På overflaten er det celler med vanlig form, hvis kanter er nesten rektangulære. Hettets bredde er ca 2 cm, men i store prøver kan den nå 4. Høyden på hetten er 2-8 cm. Benet er hvitgult, kan ha spor, dimensjonene er små: tykkelse 1,5 cm, høyde 3-4. I tillegg til skog foretrekker han åpne steder i åker og ødemarker. Funnet i lunder, hager.

•

Morel vanlig kan kjennetegnes ved den uregelmessige formen på hetten, som ligner en eggformet, klokkeformet form. Cellene på overflaten er mer avrundede og dypere, plassert i forskjellige retninger, og har ikke en eksakt form. Farge fra mørk gul til alle nyanser av brunt. Foretrekker å vokse i parker og løvskog. Den regnes som den høyeste blant moreller, 7-15 cm. Bunnen av hetten fester seg ikke til beinet, som er ganske langt (3-12 cm). Elsker lette løvskoger, glader, ofte funnet under osp- og lindetrær.

Det uvanlige utseendet til moreller alarmerer samlere. Hvis du ser på oppslagsbøkene, er moreller betinget spiselig. De inneholder gelwellinsyre og hermetrin, som regnes som toksiner. Men disse stoffene nøytraliseres med en 5-minutters koking og sopp, etter vask, er ganske spiselig.

Moreller er deilig stekt, stuet, og også i supper og som soppkaviar. De har en vedvarende behagelig lukt, som overgår selv duften av boletus sopp, selv i tørket form.

Voksende moral

Moreller har avlet i mer enn hundre år. De største fabrikkene ligger i Kina og USA. I Russland foretrekker de å avle privat. Vurder hvordan du dyrker denne soppen i hagen din.

For et vellykket resultat er det viktig å huske at for å vokse må du skape forhold som er nær naturlige. Dyrking av disse soppene er mulig på plener og i sengene og i gangene til epletrær.

Plassforberedelse for såing

Det er bedre å forberede området for såing av sopp om høsten. Stedet bør være godt oppvarmet av solen og, hvis mulig, plassert på en høyde. Det er bedre hvis jorda er leirete eller sandaktig loam. Sengene ligger på tvers av hovedskråningen, ikke mer enn halvannen meter bred. Dette vil sikre enkelt vedlikehold og innsamling. Eplepresse, hakkede bortskjemte epler med en grunne innstøpning bringes på overflaten av hagen.

Videre brennes halm, papp, papir på overflaten. Så drysser de igjen med jord, og det neste laget legges ut fra jorda som er samlet fra stedet for naturlig vekst eller et hvilket som helst land fra skogen.

Plantemateriale

Utviklede, fullverdige fruktlegemer velges ut i skogen. Den modne hetten skilles fra beinet og knuses i skiver (1 cm tykke). For påfølgende plantinger må du velge de beste prøvene fra den resulterende avlingen. Til salgs er det et mycelium "Royal Morel", som kan plantes til august.

Å plante moreller og stelle

På våren vannes den forberedte jorden rikelig, sopphett kuttet i skiver eller kjøpt mycel blir sådd. De er dekket med et lag med skogstrø (3-5 cm), dekket med grangrener og vannet systematisk hele sommeren. For å rote mycel og stimulere veksten, anbefales det å bruke næringsoppløsninger for vanning, for eksempel Baikal-EM-1. Forbedrer fruktingen ved å introdusere sporstoffer eller strø sengene med aske.

Tidlig på våren blir "isolasjonen" fjernet, og snart venter en høst på deg: 3 uker etter at snøen smelter, dukker sopp opp. Gebyrene er 2 kg per kvadratmeter, under gunstige forhold opptil 5 kg.

Etter å ha samlet sengene for sommeren, er de igjen dekket med grangrener, vannet med jevne mellomrom for å forhindre at myceliet tørker ut. Hvert år må de gjødsles med aske, aske eller epletrær. Avfall. Slik omsorg tillater høsting i flere år (opptil 5 år).