Betinget Spiselig Sopp

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Hvis spiselige sopp krever lite arbeid før du går til en tallerken som er tilberedt med dem, liker konvensjonelt spiselige å tulle med dem lenger. Bare for den økte oppmerksomheten til personen deres, vil de svare med takknemlighet og avsløre all sin beste smak

Betinget spiselig sopp, hvis de ikke tidligere har vært gjennomvåt i to eller tre dager i rent vann, periodisk endring eller kokt i kokende vann for å fjerne giftige stoffer, vil føre til problemer i stedet for nytelse.

Melkesopp

Mesterne i pickles, melkesopp, hvis du behandler dem uforsiktig, vil ta hevn med en kjemisk forbrenning. Deres melkeaktige skarpe juice vil brenne tungen som en varm chili. Derfor dynkes melkesopp i rent vann i to til tre dager, slik at etsende stoffer forlater soppen og oppløses i vann. Videre anbefales det etter det å koke soppen. Men kokte melkesopp vil miste sin sprø aroma, en av dydene til disse soppene. Så mange ignorerer rådene om matlaging og nyter sprø melkesopp i en matbit med poteter "i uniformer" på vinterkveldene.

Kongen blant lunsjene, våt og tørr, hvit, gul og svart, er den hvite våte klumpen. På begynnelsen av 1900 -tallet gikk sibirerne ut på vogner med hele familier på vogner for soppjakt, og fylte vognen til toppen. Melkesopp ble saltet i tretønner og beholdt dem i kjelleren.

I dag må du kjenne stedene, ellers blir det å finne vekten en hendelse. Det er verdt å merke seg en hvit lue under en hvittstammebjørk, som på en dyktig måte skjuler seg under jordsmuler, gamle råtnende blader, mens pittoreske hatter av forskjellige størrelser dukker opp etter hverandre under bakken. Fjern soppene forsiktig fra bakken og gressbladene og skjær dem av med en kniv uten å berøre basen.

Rosa hår

Rosea rosea er en betinget spiselig sopp. Uerfarne soppplukkere forveksler dem med sopp. Men hetten på bølgen er forskjellig fra den glatte hetten på safranmelkhetten med tykke grove fibre og en myk kant langs kanten av hetten, og beinet er dekket med lo.

Den oransje-gule melkesaften av camelina har en behagelig aroma og er trygg for mennesker, selv om soppen blir spist rå. I volushki er melkesaften hvit og skarp, så soppen må dynkes. Etter bløtlegging må de fortsatt kokes godt for å fjerne alle giftige stoffer. Etter denne behandlingen kan du begynne å salte.

Volnushki vokser i bjørkeskog, eller blandet med bjørk, og gir avlinger til sine elskere to ganger i løpet av sommeren. Den delikate rosa fargen på hatten med pubescent kanter etterlater ikke likegyldige mennesker som ikke blir lei av å beundre naturens skapelser.

Valuy

Valuy eller "stinkende russula" lukter ubehagelig. Soppen har ingen melkesaft, men dette forhindrer ikke at den blir skarp i smaken. På avstand ligner Valui en hvit sopp med sin brune hatt. Det er verdt å komme nærmere og se nærmere, ettersom den slimete og glatte hetten på Valuy vil irritere soppplukkeren og bli slått ned av sin sinte fot. Selv giftige fluesopp fortjener ikke denne typen behandling. Og enda mer uskyldig for noe.

Hvis du bruker soppen riktig, vil den hyggelig overraske etere, uten å gi etter for smaken av den "kongelige" melkesoppen. Først må du fjerne hetten på lokket. Bløtlegg soppene i vann i tre dager, og skift vannet med jevne mellomrom til friskt. Nå kan du begynne å salte. Vi plukker ripsblader eller unge pepperrotblader, du kan også andre blader etter din smak. Tilsett salt og pepper. En appetittvekkende godbit for vinteren er klar.

Moreller

I Europa og USA er moreller æret som gourmet sopp. Vi refererer dem til betinget spiselig sopp.

Morell er store fidgets. De elsker å overraske folk ved å dukke opp på de mest uventede stedene tidlig på våren. De finnes i skogryddinger, gamle flammer, i skogkanten og i ruinene til ditt eget trehus. Dessuten blir de ikke på ett sted i lang tid og forsvinner like uventet som de dukket opp. Folk har ennå ikke funnet svarene på denne mystiske oppførselen til moreller.

Moreller trenger ikke å bli gjennomvåt i tre dager; en time i kaldt vann er nok for dem. Skyll dem grundig før du legger dem i bløt.

Deretter dyppes soppen i saltet vann og kokes i 20-30 minutter. Etter å ha tappet vannet og tilsatt rømme til morellene, blir de stuet over svak varme. Slike moreller blir duftende og ømme, og krever ikke at de tygges.

Moreller kan legges til supper, tilberedes for paifylling, tørkes for fremtidig bruk.

Høst i fjor:)

Livet vårt er rikt på konvensjoner som hindrer oss i å leve fritt og lykkelig. Betinget spiselig sopp er et velkomment unntak.