Lupin Hvit

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Hvit lupin (lat. Lupinus albus) - en ettårig urt fra slekten Lupine (lat. Lupinus) av belgfrukterfamilien (lat. Fabaceae). Frøene, rike på proteiner, kostfiber, antioksidanter og lavt fettinnhold, brukes i mat i mange land rundt om i verden. Slike kvaliteter av planten kombineres med upretensiøsitet til jordens sammensetning, hvis den bare er fuktig og plantestedet er solrikt. I tillegg helbreder planten det utarmede landet og gjenoppretter fruktbarheten.

Beskrivelse

Den årlige planten har en taprot, hvorfra ytterligere laterale røtter med knuter strekker seg. Mikroorganismer legger seg på knuter som kan fikse fritt nitrogen fra luften og fylle jorda med det. Ved å plante Lupin på fattige utarmede jordarter helbreder gartnere dermed landet og gjenoppretter fruktbarheten.

På en oppreist, forgrenet stilk som vokser til en høyde på 1, 2 meter, er det palme-komplekse grønne blader, beskyttet av tykke hår. Imidlertid er alle luftdeler av planten hårete.

På våren og sommeren avslører den øvre delen av stilkene blomster for hvite, noen ganger blå blomster. Planter av hvit lupin er monoecious, og derfor har blomstene deres både hunn- og hannorganer. Bestøvning skjer ved hjelp av bier som samler nektar og pollen.

Frukten av hvit lupin er en stor bønne, tradisjonell for planter av belgfrukterfamilien, som når den er moden, får en gul farge. Inne i bønnen er store, flate, lyse kremfargede frø.

Spiselige frø

Frø av hvit lupin har blitt brukt av mennesker til mat siden antikken. Selv om innholdet i en rekke giftige alkaloider i frøene gir dem en bitter smak og kan føre til forgiftning, ble dette lett korrigert av mennesker ved å suge dem i kaldt vann. Når frøene blir dynket i kaldt vann over natten, går bitterheten fra dem ut i vannet. For forsikring tappes det første vannet under ytterligere koking av frøene, og deretter tilsettes ferskvann. Frø som er kokt på denne måten er ikke bare spiselige, men også nyttige, siden de inneholder proteiner og mange andre komponenter som er nyttige for menneskekroppen.

De tørkede frøene brukes i stedet for kaffebønner. Frøene, som har blitt renset fra alkaloider ved bløtlegging, blir deretter kokt, stuet eller stekt og får en solid og sunn mat. Hele bønner saltes på samme måte som sylting agurker, og serveres for eksempel med øl. De kan konsumeres hele uten å skrelle eller frigjøre frøene fra bønnen.

Frøene brukes til å lage mel, som tilsettes tradisjonelt mel når du elter deig til baking.

Australierne har avlet avlsorter med frø uten naturlig bitterhet, som har blitt til søte. Slike varianter brukes til fremstilling av søte retter, inkludert i produksjonen av kalori med lavt kaloriinnhold.

Noen elskere av spiselig Lupin vurderer egenskapene som overlegne soyabønner og tilbereder mat som ligner soyabønner fra Lupinfrø. For eksempel tofu, det vil si ostemasse laget av Lupinfrø.

Lupinfrøprodukter er attraktive for ikke-kjøttspisere fordi de er rike på proteiner. Det lave stivelsesinnholdet og mangelen på gluten i frøene til Lupin White gjør frøene til et kostholdsprodukt for personer med diabetes.

Lupinolje er laget av frø, som brukes til mat, medisinske og kosmetiske formål.

Hvit lupin dyrkes i Middelhavslandene, Australia, Egypt, Israel og Libanon, Brasil.

Vokser

Lupinhvit elsker solrike steder, og nekter å vokse vellykket i skyggen.

Planten er egnet for sand- og lerjord med all surhet. Jorden skal være fuktig, men uten overflødig fuktighet.

Jorden kan være ufruktbar, fordi Lupin selv vil gjødsle den fattige jorda og forberede den til å plante grønnsaker som krever fruktbar jord.