2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - en fruktplante fra Sumach -familien, som ofte kalles en gul eller polynesisk plomme, samt et Cytera -eple eller en søt mombin.
Beskrivelse
Ambarella er et tre, hvis høyde kan nå atten meter. I tillegg har den veldig store blader - lengden varierer fra tjue til seksti centimeter. Og denne planten blomstrer med kremete eller hvite panikler som når en lengde på tretti centimeter.
Ambarella vokser i klynger, og dens ovale frukter har en behagelig gylden farge. Utenfor er de innrammet av et ganske hardt skall (enten glatt eller lett vorte) med en tykkelse på ca 2,5 mm, og inne i hver frukt er det et tornet og veldig hardt bein som inneholder flere flate frø tett dekket med tynne buede torner. Saftig og søt ambarellamasse har behagelige ananas- og mangotoner. Den er fibrøs, knasende og har en behagelig gul farge. Det er bemerkelsesverdig at jo nærmere fruktkjøttet er på skallet, desto surere er det.
Hvor vokser
De viktigste områdene for vekst av ambarella er nå Sri Lanka, Filippinene, Indonesia og India. Og i naturen kan den bli funnet i Melanesia og Polynesia - det var derfra den senere kom til andre stater: omtrent på slutten av det attende århundre ble den brakt til Jamaica (for å være mer presis, denne hendelsen stammer fra 1782), og derfra begynte det å trenge inn og resten av de karibiske øyene, samt Surinam, Brasil, Mellom -Amerika og Venezuela. Ambarella dyrkes også aktivt i Gabon, Zanzibar, Australia, Malaysia og Indokina. Dessuten fikk de utmerkede dekorative egenskapene noen gartnere i Sør -Russland til å dyrke ambarella.
applikasjon
Massen til ambarella blir veldig ofte konsumert fersk, men den har vist seg ganske godt i matlagingen: den brukes til å skaffe juice, så vel som til å lage gelé, konfekt og syltetøy. Det er ganske tillatt å bruke umodne frukter: de er syltet, lagt i forskjellige supper, stuet til en siderett (i dette tilfellet blir de et utmerket alternativ til grønnsaker), eller gode sauser tilberedes på grunnlag av dem. Så, for å tilberede en saus til kjøtt, er det nok bare å krydre fruktkjøttet, gnidd gjennom en sil, med en liten mengde sukker. Og indoneserne bruker det sure og knasende kjøttet av grønne frukter til å tilberede en rett som heter rujak. Et så interessant navn skjuler en tradisjonell salat tilberedt på grunnlag av rå grønnsaker og krydret med en spesiell krydder med en salt-søt ettersmak. Unge blader brukes ikke mindre aktivt - de serveres ofte med ris og saltet fisk.
I tillegg er ambarellablader (og frukt også) utmerket husdyrfôr og brukes sammen med barken for å behandle brannskader, betennelser og sår.
Ambarella er utrolig rik på vitamin C (en persons daglige behov for dette vitaminet dekkes lett av bare 150 g fruktmasse) og jern. Det høye innholdet av vitamin C bidrar til å opprettholde immunitet på riktig nivå, akselererer helingsprosessen av sår, og bidrar også til å redusere risikoen for å utvikle alle slags kardiovaskulære plager og onkologi. Ambarella inneholder også mye fiber, noe som kan bidra til å senke dårlig kolesterol.
Kontraindikasjoner
Til dags dato har ingen alvorlige kontraindikasjoner for bruk av ambarella blitt identifisert. Dette utelukker imidlertid ikke i det hele tatt muligheten for allergiske reaksjoner.
