Spiselige Blomster

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Smakeegenskapene til blomsterknopper ble aktivt brukt i det gamle Roma av de kulinariske spesialistene i Kina og Japan. I dag er blomster et karakteristisk trekk ved mange kjøkken i verden, inkludert italiensk og fransk. De lar deg lage mesterverk og delikatesser som er et tegn på haute cuisine. La oss snakke om blomstene som kan dyrkes til mat i landet og hvordan de skal tilberedes

Hvorfor dyrkes spiselige blomster?

Ernæringseksperter og leger bekrefter at bruk av blomster har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, immunsystemet og nervesystemet, de hjelper til med å gå ned i vekt, hjelpe til med å rense kroppen, tømme giftstoffer og aktivere foryngelsesprosesser.

Siden slutten av 1900 -tallet har en ny runde av interesse for spiselige blomster blitt sporet. I dag er det mange spiselige blomsterbarnehager. I supermarkeder og dagligvarebutikker er det et utvalg av spiselige skudd og knopper. De kjøpes for bruk i desserter, drinker og forskjellige retter. Blomster dyrkes for å lage syltetøy, tinkturer, vin, eddik.

Hvilke blomster kan dyrkes i landet?

Med din egen tomt, er det mulig å uavhengig skaffe de nødvendige typer spiselige blomster. Ofte brukes ikke bare knopper og kronblad til mat, stilker, petioles og blader er verdifulle råvarer. Kulinariske klassikere er morgenfruer, nasturtium, krysantemum, roser, lavendel. Fioler, løvetann, rosmarin, tusenfryd, salvieblomstrer, timian og andre er populære. Hver art har sine egne smakskarakteristika.

Daglilje den har en nøytral søtlig smak som minner om asparges, courgette, salat. Hovedformål: kompott, salater, bakverk. Gourmeter setter pris på siderettene laget av stilkene av ublåste knopper.

Stemorsblomster har en utsøkt syrlig pæresmak. I små proporsjoner gir de myk friskhet til cocktailer og desserter. Brukes i salater, grønnsaksupper.

Monarda ofte referert til som "bergamot". Den har en lys smak med en svak pigg, søte sitrusnoter, på lang sikt som minner om kombinasjoner av mynte og oregano. Hovedapplikasjon: aromatisering av te, krydder til salater, kjøttretter, sauser / saus til fisk og fjærfe.

Marigolds, Marigolds preget av en skarp-lys smak av krydder, med en forlokkende bitterhet. Betraktet som et alternativ til safran, gir de rettene en gylden farge. Brukes i supper, varme salater, inkludert i oppskrifter i kombinasjon med frokostblandinger, egg, ris.

Krysantemum toppet / grønnsak er en mild skarphet, og en bitter stringens. I små mengder kan den delta i vanlige og eksotiske retter. Den er inkludert i sideretter, salater, brygget med te. Blancherte krysantemumknopper i røre er populære.

Chrysanthemum grønnsak

Rose blader sammenlignbar med smaken av ruccola. De er inkludert i kalde retter, salater som grønne grønnsaker.

Hvordan spiselige blomster brukes

Matlaging involverer forskjellige deler av planten i tillegg til støvdragere / pistiller. Bare løvetann og nasturtium er spiselige. Blomster brukes på forskjellige måter i retter. Vanligvis er dette grønnsaks- og fruktsalater, drinker, kompotter. Kronblad brukes til fremstilling av aromatisk sukker, smørbrød, desserter, kaker. Isbiter til drinker lages med dem, de brukes til å dekorere retter. Duftende knopper spises rå, tilsettes sauser, fylt.

Kandiserte blomster

Kandiserte blomster er populære som en uavhengig rett; de brukes også til å dekorere bakevarer. Det er ikke vanskelig å lage sukkerblomster: den piskede eggehviten påføres med en pensel til den er helt dekket på knoppen / kronbladene. Dryss melis med en sil og tørk på et papirhåndkle. Noen ganger er pulveret tonet i ønsket tone.

Fylte courgetteknopper

Til fyllingen: krabbekjøtt, lime / sitronskall, koriander, jalapeno pepper, majones, salt. De utstoppede knoppene er tett lukket og stekt, behandlet med røre til de er gyllenbrune. Når du legger på et fat, må du i tillegg pepper / salt.

Krysantemum dessert

Chrysanthemum dessert er populær i kinesisk mat. Denne retten kan sammenlignes med en delikat kake servert med iskrem på dyre restauranter. Bare kronblad brukes: etter nedsenking i en blanding av mel med et egg, legges de i varm olje, og etter avkjøling pulveriseres de med malt sukker.

Blomstersalat

Eventuelle greener, inkludert persille og kjørvel, kombineres med blomsterstander av calendula, stemorsblomster. For dressing, ta eddik, søt sennep, olivenolje, salt, eventuelt malt pepper. Serveres med et stykke geitost, bær.

Nasturtium pesto

For 2 kopper nasturtiumknopper brukes 1 ss. l. hakket hvitløk og sjalottløk, en håndfull ristede valnøtter. Produkter som passeres gjennom en blender er hansker, saltet og smaksatt med vegetabilsk olje.