2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Hvorfor skjer det at frukthøsting under like vilkår ofte opprettholdes ulikt for forskjellige eiere? Det viser seg at hele poenget er i små nyanser som den ene sommerboeren vet om, men den andre gjetter ikke. Hvilke triks bruker en mer erfaren gartner når han lagrer epler?
Slik at de foryngende eplene selv ikke eldes på lenge
Epler kalles ungdommens frukt av en grunn. Ferske epler er forebygging av Alzheimers sykdom, når det bakes er det et diettprodukt for pankreatitt. Og selvfølgelig er det en verdifull jernkilde, noe som er spesielt viktig for kvinner. Interessant, selv i epler plukket fra trær, stopper ikke forskjellige biokjemiske prosesser. De fortsetter å modnes, avgir gasser og mister fuktighet. Noen gartnere plukker epler umodne, og bare i kjelleren når de forbrukermodningen. Og hvis du ikke har tid til å bruke dem, vil de til slutt overmodne og forsvinne.
Du har kanskje lagt merke til at avlingen mister omtrent 15% av sin opprinnelige masse under lagring i et varmt, tørt rom. Dette skjer også fordi transpirasjonsprosesser kontinuerlig forekommer i de levende cellene i bulk -eplene dine, det vil si at vann fordamper fra fruktene. Og nå blir frukten ikke så stram og saftig som den ble plukket fra grenen.
Hvordan forlenge eplenes ungdommelighet? Som praksis viser, er den optimale lagringsmetoden der transpirasjonshastigheten kan bremses, å sette avlingen i esker og stable den siste i stabler. I dette tilfellet må strukturen pakkes inn i plastfolie. Denne typen ly vil gjøre to ting:
• For det første skaper det et mikroklima der karbondioksid akkumuleres. Dette vil redusere fruktmodningsprosessen litt;
• For det andre vil avlingen ikke bli støvete, dekket med limesmuler fra vegger og tak, og vil også absorbere aromaer fra andre grønnsaker og frukt som er lagret i nærheten.
Feilen er gjort av de gartnere som holder epler av tidlige varianter og sene varianter sammen. På grunn av dette forstyrres frekvensen av biokjemiske prosesser inne i sistnevnte, og de begynner å modnes raskere. Hvis det var ment - flott! Men når målet ditt er å beholde vinterens epler så lenge som mulig, så hold dem atskilt.
Jeg ville det beste, men det viste seg …
Utseendet til forfallets foci er en naturlig, om enn ubehagelig prosess. Og for å forhindre spredning av infeksjonen kan omsorgsfulle husmødre sortere avlingen flere ganger i lagringsperioden og fjerne prøver med et snev av ødeleggelse.
Men som erfaring viser, er det ikke verdt å forstyrre de lagrede eplene igjen uten ekstrem nødvendighet. Faktum er at ved å berøre infiserte og sunne frukter mange ganger, overfører vi selv sporer av patogene mikroorganismer med egne hender og derved provoserer forfallsprosesser.
Om temperatur og fuktighet
Epleoppbevaringen må oppfylle flere krav. Dette gjelder først og fremst romtemperatur og luftfuktighet. Det bør ikke være varmere enn + 4 ° С her, men også termometeret skal ikke få gå under null. Disse parameterne vil forhindre at vintersorter blir modne snart.
Fuktigheten må holdes innenfor 85-92%. På dette nivået reduseres fordampningen av fuktighet fra frukten. Dette er spesielt merkbart på epler av de varianter, hvis frukt er dekket med en litt grov hud. Hvis hygrometeret viser et utilstrekkelig fuktighetsnivå, er det enkelt å fikse det ved å fukte gulvet, plassere et basseng med vann i kjelleren.
Imidlertid fungerer ikke stor betydning heller godt på frukten, så du må ventilere butikken. Dette gjelder spesielt for fruktene som frigjør store mengder etylen. Som regel er dette typisk for tidlige varianter.
