Hvitløk Svart

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Svart hvitløk (lat. Allium sativum) - urteaktig flerårig fra Amaryllis -familien.

Historie

For første gang dukket denne ganske uvanlige hvitløken opp på de velsmakende bordene til koreanere og thailændere - den slo rot der så godt at den brukes aktivt den dag i dag. Gründeren Scott Kim regnes som skaperen av denne kulturen, men siden har svart hvitløk gjentatte ganger gjennomgått en rekke forskjellige forbedringer. Og i dag har en slik original grønnsak inntatt en ledende posisjon blant husmødre og kjente kokker.

Forresten, dette unike produktet ble oppnådd naturlig, og prosessen med voldelig gjæring hjalp i dette. Så svart hvitløk kan trygt betraktes som et 100% naturlig produkt.

Beskrivelse

I utgangspunktet er svart hvitløk en enkel og kjent hvitløk som har blitt gjæret ved svært høye temperaturer. For dette formålet er han plassert i spesielle forhold i en hel måned. Og den svarte fargen på denne grønnsaken er levert av melanoidin, som dannes under gjæring.

Den sorte motparten skiller seg fra vanlig hvitløk i sin søte smak, som minner veldig om karamell. For å være mer presis, smaken av slik hvitløk ligner melasse med en diskret og knapt merkbar ettersmak av soyasaus (med et lite snev av hvitløk). Og strukturen ligner fiken eller rosiner.

applikasjon

De allsidige egenskapene og den svært uvanlige smaken gjør det mulig å bruke denne hvitløken selv som en uavhengig og ganske original matbit. Dette produktet passer godt til både brød og ost, samt soltørkede tomater, pølser, oliven og et stort utvalg av andre produkter. Det harmonerer også perfekt med krydder: chili, ingefær, koriander, basilikum og sesamolje. Ganske ofte brukes svart hvitløk også som tilsetningsstoff til grønnsaks- og fiskeretter. Og selvfølgelig vil en så spektakulær grønnsak være en utmerket dekorasjon for nesten enhver rett. Og profesjonelle kulinariske spesialister tilbereder fantastiske potetmos og sauser av slik hvitløk.

Generelt ligner egenskapene til uvanlig hvitløk på mange måter de grunnleggende egenskapene til den vanlige motparten, bare i motsetning til sistnevnte er svart hvitløk fullstendig blottet for en skarp smak og lukt. Følgelig assimilerer kroppen et slikt produkt mye bedre. Under gjæring øker svart hvitløk mengden fruktose og verdifulle antioksidanter, og samtidig klarer den å bevare egenskapene til et naturlig naturlig antibiotikum. I tillegg gjør sammensetningen av denne mirakuløse grønnsaken det mulig å styrke og stimulere immunsystemet og arbeidet i det kardiovaskulære systemet.

Hvis du bruker svart hvitløk regelmessig, kan du enkelt bli kvitt forkjølelse og forskjellige inflammatoriske prosesser. Og dette verdifulle produktet bidrar også til å normalisere blodtrykket og si farvel til åreforkalkning.

Svart hvitløk har en kraftig kardiobeskyttende og uttalt hypotensiv effekt på kroppen, og fremmer også celledeling og deres påfølgende vekst, noe som igjen bidrar til å vekke den foryngende effekten av dette fantastiske produktet. Og hvis du bruker dette naturlige antibiotikumet ganske lenge, kan du til og med øke forventet levealder. Noen forskere hevder dessuten at svart hvitløk trygt kan brukes som et effektivt kreftdempende middel.

Kontraindikasjoner

For personer med individuell intoleranse vil ikke svart hvitløk være det mest passende produktet. Imidlertid kan noen andre kontraindikasjoner gradvis komme frem under bruk, fordi forskningen på dette produktet ennå ikke er fullført.