Upretensiøs, Bedårende Og Spiselig

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Har du noen gang tenkt på at noen av de kjente og beskjedne blomstene i hagen din kan tjene deg ikke bare som en fryd for øynene, men også som en deilig, original matbit? Selvfølgelig er det i vårt land oftere å beundre blomster og ikke spise dem. Men hvorfor ikke eksperimentere noen ganger og ta med noen blomsteringredienser til sommermenyen?

Blomsterretter finnes sjelden i menyene på moderne kafeer og restauranter. Hvis det er omtale av blomster, blir de heller brukt mer til dekorasjon, som grønt. Og i dagligvarebutikker finner du neppe en så eksotisk, med mindre det bare er spesialiserte, og oftest, i asiatiske butikker. Men selv ved et mirakel ved å finne en hermetisk eller tørket versjon av en slik delikatesse i et supermarked, er det lite sannsynlig at du vil kunne nyte den sanne originale smaken av blomster. Tross alt er det bedre og mer nyttig å bruke dem direkte fra hagen.

Blomster av mer enn 40-45 plantearter regnes som spiselige. Alle kjenner deilige sherbets laget av rosenblader, liljer, boragesalater og mer. Men i hagen vår vokser mange upretensiøse og søte blomster, hvis ernæringsmessige egenskaper noen ikke engang vet. For eksempel er slike trofaste arbeidere i hagesenger som nasturtium, stemorsblomster, calendula, ringblomster ganske i stand til å fortynne din vanlige meny …

Noen av de mest dekorative, lett-å-vokse blomstene, som også er spiselige, er velkjente

nasturtium … I noen land i Middelhavet blir de ofte tilsatt salater og dressinger til hovedretter. Deres pulserende oransje eller skarlagede nyanser er bemerkelsesverdig forfriskende grønne grønnsaksparinger. Nesten alle varianter av nasturtium har en litt søt aroma og kjennetegnes ved en unik smak: i begynnelsen ligner den blomsternektar, og deretter er den litt skyggelagt med peppertoner som brønnkarse.

Alle deler av planten er spiselige bortsett fra røttene. Fra bladene, rike på vitamin C (det er mer av det enn i vanlige salatblader og grønnsaker), blir sunne og lette salater, snacks tilberedt, krydret med rømme eller vegetabilsk olje. Hvitvinseddik kan forbedre smaken av nasturtiumblomster. Sil silkene og hell dem i en ren glassflaske til en deilig salatdressing. Gourmeter som foretrekker interessante alkoholholdige drikker, kan prøve å legge denne krydderuren til en vodka -martini -cocktail.

Stemorsblomstersom nasturtium, er de veldig søte og ikke lunefulle planter. Vanligvis brukes kronbladene til mat, mens de fjerner pistilene og støvdragerne. Men det er greit hvis du til og med støter på kelkblad. Blå stemorsblomster har en delikat aroma, som minner om den milde smaken av den helbredende vintergrønnen. Stemorsblader legger til originalitet og eleganse til noen sommersnacks. For eksempel ser en vanlig kremostkraker drysset med blomster godt ut og smaker godt. Stemorsblomstblader er gode som dekorasjon til feriebord, kaker, bakverk, etc.

Calendula eller ringblomst pleide å bli kalt "fattigmanns safran" fordi de gule eller oransje kronbladene på planten ble brukt i stedet for den berømte orientalske krydderet. For å oppnå den beste effekten, må de skiver og tilberedes med olje for en rik farge og aroma. Løk stekt i en liten mengde olivenolje, tilsett hakkede calendula -kronblad, ris. Hell deretter alt med kokende vann eller kjøttkraft. Resultatet er en vakker og aromatisk siderett som ligner på spansk paella eller orientalsk pilaf. Noen ganger brukes ringblomstblader til å lage gulrotkake, drysset med kremost.

Zucchini, gresskar, squash og andre kulturer i denne familien er veldig fruktbare. Men det viser seg at ikke bare gresskar er spiselige, men også deres store, gule grammofonblomster. De er spesielt elsket av middelhavskokker, steker dem i smaksatt brødsmuler eller fyller dem med ricottaost. Det er godt å ta hensyn til de gartnerne som klemmer ekstra blomster og bare kaster dem i kompostgropen.

Siden tiden for aztekerne, tørket kronblad

morgenfruer brukes som smakstilsetningsstoffer til første og andre kurs. I Georgia er det fortsatt et av favorittkrydderne. Blomsterstandene deres ble supplert selv med borscht, eggerøre, vin, kompott, vinterpreparater, etc. De fylte rettene med en uvanlig smak av en blanding av sitrus og estragon. Små eller smalbladede ringblomster egner seg best for spiselige eksperimenter.

Ved å bruke blomster til mat kan du ikke bare fylle en kjent rett med en unik aroma, men også gjøre den til et ekte restaurantmåltid av høy kvalitet. Blomsterdekorasjon vil gi et festlig og festlig atmosfære til ethvert bord.