2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Tsitsaniya (latin Zizania) - en liten slekt med urteaktige planter av kornfamilien. Andre navn er Zizania, villris, vannris. Den brukes utelukkende til kulinariske og medisinske formål, så vel som til dekorasjon av vannforekomster. Det er fire arter i slekten. Typiske habitater i naturen er elver, innsjøer og kystområder i ferskvannsforekomster. Naturtypen er begrenset. Planter kan fotograferes i både Øst -Asia og Nord -Amerika.
Kjennetegn på kultur
Tsitsania er representert av årlige og flerårige urteaktige planter, utstyrt med hule stengler som ikke overstiger 300 cm. Stenglene bærer igjen løvverk, en del som ligger under vann, og den andre delen flaver på overflaten. Bladbladene er ganske store.
Blomsterstand hos representanter for slekten er panikkrik, består av uniseksuelle spikelets. Blomster er både hunn og hunn. Førstnevnte dannes på toppen av planten, sistnevnte nederst. Frukt i form av caryopses ikke mer enn 2-2,5 cm lange. De er filiforme, først grønne, når de modnes, brune eller svarte.
Unge stilker av tsitsania dukker opp over vannoverflaten i det første tiåret av juli, men frøene modnes nærmere september, under gunstige klimatiske forhold tidligere. Bestøvning av blomster utføres ved hjelp av vinden (som mange representanter for kornfamilien). Under vekten av store caryopses brytes blomsterstander ofte og bæres over lange avstander av strømmen, noe som noen ganger kompliserer innsamling, men utvider området. Stauder dvale i bunnen av reservoarene.
Produktivitet og applikasjon
Det skal bemerkes at tsitsania er en veldig fruktbar kultur. Det er vanskelig å tro, men over 1000 kg kan høstes fra 1 hektar vannområde. Plantens korn er næringsrik og har en unik sammensetning. Det anbefales å brukes av absolutt alle: både små barn og eldre. Vannris metter kroppen med viktige vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde en harmonisk funksjon av alle organer og systemer.
I dag brukes vannris aktivt i asiatisk mat, det brukes til å tilberede supper, sideretter, søte soufflé-retter med frukt og bær. Kulturen har også vunnet anerkjennelse blant kanadiske og amerikanske kokker. Forresten, det anbefales å konsumere korn under en diett, det tilfredsstiller raskt og lenge sult, minimerer blodsukkerstigninger og motvirker dårlig kolesterol.
Typer tsitsaniya
Quicania aquatic (lat. Zizania aquatica) er representert av årlige urteaktige planter, hvis stilker når en lengde på to meter. Et særtrekk ved arten er fraværet av jordstengler. Bladbladene er relativt små, opptil 2 cm brede. Vannplanten blomstrer i august - september, som i stor grad avhenger av klimatiske forhold. Også kjent som kanadisk eller vannris, Tuscarora. I naturen vokser en representant for slekten langs bredden av elver og innsjøer i Canada.
Tsitsania bredbladet (Zizania latifolia) er representert av flerårige planter som er utstyrt med krypende jordstengler og brede hule stengler. Bladbladet er bredere enn for de tidligere beskrevne artene, vanligvis opptil 3 cm. Det blomstrer i andre eller tredje tiår i august, går noen ganger inn i blomstringsfasen i begynnelsen av september. Arten vokser i kystområder, på grunt vann. Funnet i India, Kina, Korea, så vel som i Russland (Primorsky -territoriet).
Hvordan foregår innsamlingen?
Dyrking av vannris krever ingen kostnader, alt skjer under påvirkning av naturlige faktorer. Den eneste vanskeligheten er å høste. Det høstes for hånd, som bestemmer den endelige prisen på produktet. Samlingen utføres på båter som kalles kanoer. På dem svømmer folk opp til plantene, og ved hjelp av en pinne tar de kornører. Etter at de er tørket og rengjort.
