2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) Er en fruktavling som tilhører familien Solanaceae. Denne planten kalles også et tomatetre eller rødbete tsifomandra.
Beskrivelse
Tamarillo er et kompakt eviggrønt tre eller en busk som vokser opp til to til tre meter i høyden. Bladene på denne planten er skinnende, ovale og ganske store. Og de rosa-hvite blomstene er utstyrt med kopper med fem ledd og utstråler en veldig behagelig aroma.
Tamarillo begynner å bære frukt fra det andre leveåret, og den totale levealderen er omtrent femten år.
Tamarillo-frukter er eggformede bær som når en lengde på fem til ti centimeter. Som regel vokser de på busker i bunter, mens hver haug inneholder fra tre til tolv frukter. Skallet av tamarillofrukter er bittert, ganske hardt og veldig skinnende, og deres gyllenrosa kjøtt har en søt-sur-salt smak. Fargen på skallet kan være enten gul eller oransje-rødlig, og noen ganger kan lilla frukter bli funnet. I hver frukt kan du finne sorte tynne frø med en rund form. I utseende ligner fruktene på tamarillo langfruktede tomater - det var for dette portugiserne og spanjolene som først besøkte denne fruktens hjemland, begynte å kalle det et tomatre.
Siden tomatetreet er en subtropisk plante, elsker det varme veldig godt og er ikke i det hele tatt tilpasset frost. Og høsten av modne frukter høstes vanligvis fra juni til slutten av august.
Hvor vokser
Hjemmet til tamarillo regnes som Andesene i Bolivia, Ecuador, samt Chile og Peru. Denne kulturen er ikke mindre utbredt i Colombia, Argentina og Brasil, så vel som i Venezuela. Tamarillo finnes også i fjellene i Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haiti og Puerto Rico.
Utenfor disse landene er det ekstremt sjeldent å se tamarillo - denne frukten tåler ikke langvarig transport særlig godt og er ekstremt dårlig lagret.
Bruk
Tamarillofrukt spises oftest fersk. For å nyte den særegne smaken er det nødvendig å ikke bare fjerne skallet fra dem, men også det øvre tynne laget til selve massen. Forresten, huden på tamarillo har en ekstremt ubehagelig smak. Å skrelle frukten vil være mye lettere hvis frukten senkes i kokende vann i et par minutter. Og så skrelles huden av med en skarp kniv. Men hvis tamarilloen spises rå, kan du ganske enkelt kutte frukten i to halvdeler og trekke ut fruktkjøttet med en skje, mens du gjør ditt beste for å ikke berøre huden.
En liten mengde fruktkjøtt av disse fruktene blir ofte tilsatt smoothies og cocktailer - dette gjør at de kan gi dem en unik smak og spesiell aroma. Tamarillo er også mye brukt til hermetisering eller andre typer kulinarisk behandling.
Fersk frukt lagres enkelt i kjøleskapet i syv til ti dager. Og umodne frukter modnes ved romtemperatur på bare to til tre dager.
Blant annet er tamarillo også en utrolig sunn frukt - den er veldig rik på vitaminer og inneholder ikke natrium og kolesterol. Og det anbefales også å bruke det for alle som lider av vanlig migrene.
Hvordan plukker du god frukt?
Når du kjøper tamarillo, er det viktig å være oppmerksom på at alle frukter har en jevn og lys farge, så vel som de mest tettsittende stilkene. Det bør ikke være noen feil på kvalitetsfrukt - ingen buler eller flekker. Og med lett trykk bør fruktkjøttet til hver tamarillo bøyes litt, og deretter raskt gjenopprette sin tidligere form.
Tamarillo produsert i New Zealand regnes som den beste - for øyeblikket er dette landet den mest pålitelige eksportøren av disse særegne fruktene.
