2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Rucola - Denne kulturen har blitt ansett som en delikatesse og elite siden antikken; den ble også spist av de romerske keiserne og kongene i Frankrike. Italiensk og fransk mat bruker ruccola spesielt mye. Denne kulturen er ikke bare velsmakende, men også veldig sunn.
Hvis vi går til biologi, er arugula en kål, men den brukes som krydder eller salatgrønt. Arugula er både dyrket og vill. Vill rucola har en veldig lys smak og bladene er ganske små. Frø, blomster og blader vil være spiselige i en slik variasjon. En deilig olje lages av frøene, og blomster og blader legges til forskjellige retter.
Tilbake i Romerrikets dager ble rucola brukt som krydder, noe som er grunnen til at rucola fortsatt brukes på denne måten i mange land i Middelhavet. Selv om det selvfølgelig også brukes som salatgrønt. Arugula finnes i pizza, en rekke risottoer, salater og pasta, og rucola finnes også i den berømte pestosausen. Arugula serveres som et grøntområde med kjøttretter, og noen ganger brukes det ganske enkelt som dekorasjon til retter.
Fordelaktige funksjoner
I tillegg til sin interessante og lyse smak, er rucola også interessant for sine nyttige egenskaper. Siden antikken har rucola blitt brukt som medisin. Ved hjelp av ruccola ble fregner, liktorn, blåmerker og polypper fjernet. Det ble brukt til å behandle ulike sår, og saften fra frøene hjalp med hudsykdommer og sår. Romerske keisere mente at rucola også var et av de kraftigste afrodisiakumene.
Rucola bidrar til å forbedre fordøyelsen, fordi den har vanndrivende egenskaper. Hos ammende kvinner stimuleres melkeproduksjonen ved å konsumere denne kulturen. Ved hjelp av ruccola kan du også kjempe mot vitaminmangel på våren. Arugula inneholder en stor mengde sennepsoljer, samt forskjellige syrer: linolsyre, oljesyre og erucinsyre. Retter med rucola bidrar til å eliminere kolesterol, øke hemoglobinnivået og øke tonen i mage -tarmkanalen. Noen eksperter anser også at denne kulturen helbreder fra kreft. Aruga brukes også i mange dietter. Blant annet inneholder rucola karoten, jod og vitamin C.
Dyrking og søknad
Arugula kan dyrkes uavhengig, fordi denne kulturen er ganske upretensiøs. Du kan til og med si at ruccola vil vokse nesten alene, bokstavelig talt som et ugress. For bedre dyrking anbefales lett sur jord, sandjord og fravær av overdreven varme. Selv ved en temperatur på seksten grader Celsius kan denne kulturen vokse og utvikle seg godt. Tørke er også kontraindisert i rucola: ellers kan bladene bli veldig bitre.
Så deilige salater tilberedes av fersk rucola, du kan legge den til pasta, risotto og omeletter. Å dekorere ferdige måltider med rucola vil også skape veldig vakre og estetisk tiltalende kulinariske kreasjoner. Salater med kjøtt, ost, nøtter og grønnsaker med tilsetning av rucola vil ikke bare få en fantastisk smak, men også et attraktivt utseende, og viktigst av alt, de vil gi fordeler for kroppen din.
Det er også en salatblanding kalt mexlene, som opprinnelig ble brukt i Nice. Denne blandingen inkluderer ikke bare ruccola, men også cikorie, løvetannblad, purslane, sorrel, spinat, salat og noen andre elementer. En slik blanding kan bestå av fem elementer, og kanskje enda flere ingredienser. Denne blandingen suppleres med olivenolje og sitronsaft, samt hvitløk og svart pepper. Tradisjonelt serveres denne blandingen med kjøttretter eller grillede grønnsaker.
Til kjøtt kan rucola også serveres fersk. Arugula kan også kombineres med oster, spesielt harde varianter. Arugula legges også til marinader når du høster grønnsaker og sopp. Faktisk, med ruccola, kan du trygt tørre praktisk talt alle eksperimenter, for resultatet blir uansett fantastisk.
