2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Det er ingenting bedre enn fisk, bacon, skinke, kjøttstykker røkt i vårt eget røykhus på landet. Få eiere vet hva et bærbart lite røykeri er i stand til hvis det er riktig tilberedt og utvalgte ingredienser er plassert i det. Vi tilbyr flere enkle, men fantastiske smaker, oppskrifter på røkt produkter av selvforberedelse, basert på ekte dis, og ikke på "flytende røyk" oppnådd ved en industriell metode
Røkt bacon
Håndverkere lager et røykeri for en sommerbolig med egne hender. Alle andre kan kjøpe en slik enhet i store byggemarkeder i fritidsvareavdelingene.
For å røyke smult trenger du: smult selv eller bryst, salt (grovt), pepparkorn, laurbærblad, dine favorittkrydder etter smak, inkludert pepper, hvitløk, du trenger også alchips (hvis or ikke vokser på gårdsplassen, kan du kjøpe slike chips i samme avdeling hvor røykhuset ble kjøpt).
Når du velger svinefett fra bønder, velger du smult med en litt rosa fargetone. Når det røykes, viser det seg å være det mest ømme. Salo må først saltes i saltlake. For å forberede saltlake må du koke vann og salt - for hver liter tre ss toppsalt. Vannet er helt avkjølt, pepper-erter, laurbærblader blir tilsatt og svinefett satt i en krukke helles med saltlake.
Glasset plasseres i kjøleskap eller i en kjeller i tre dager. Deretter tømmes saltlaken fra den, smultret drysses med ekstra salt. Forresten, saltlake kan kjøpes på forhånd på markedet. Gni deretter med krydder (vær oppmerksom på en slik krydder som rosmarin når du gnir), pass på en slags varm pepper og revet hvitløk.
Spred et tynt lag orspon nederst på røykhuset. Smult er lagt i biter på bunnen av røykhuset på huden. Du må røyke smult på et varmt kull fra 40 minutter til en time, avhengig av hvor stort du har hakket smult.
Varmrøkt fisk
Slik kan du røyke hvilken som helst fisk. Ved å bruke eksemplet på liten (middels) eller stor ørret, bør du vurdere muligheten for å røyke en velduftende, smakfull fisk som smelter i munnen.
Du trenger: 3-4 ørret i seg selv, or sagflis, krydder (for fisk kan du ta de enkleste, for eksempel pepper, laurbærblad, persille), sørg for å salt.
Du kan selvfølgelig røyke småfisk, men praksis viser at stor fisk etter røyking forblir mer saftig og appetittvekkende. Fisken må sløyes og rives innvendig med krydder, bortsett fra salt.
Lag en liten brann av små tømmerstokker, legg murstein langs kantene og legg et røykhus på dem. Men røykhuset må forberedes på forhånd. Legg sagflis på bunnen, legg et brett på toppen for å samle saften fra fisken. Salt fisken raskt fra alle sider og legg den på grillen på røykhuset slik at saften renner ut av den minst mulig. Fiskens mage skal være høyere. Lukk lokket på røykhuset.
Røykeren kan nå settes i brann. Det tar opptil 40 minutter å røyke varmrøkt fisk. Litt mer kan gjøres hvis fisken er veldig stor og det virker for deg som om den ikke varmes opp nok av røyken fra innsiden.
Ikke avkjøl ørreten for lenge etter tilberedning, da den raskt vil feste seg til risten mens den avkjøles. Det vil avkjøles litt med lokket åpent, og du kan snu det på et brett fra en rist eller på et stort fat.
Røkt kyllingtrommel
Hvis du vil ha noe eksotisk, tilberedt i et sommerhusrøykeri, så velg å lage kyllingtrommel.
Du trenger: to kg kyllingtrommel, to hvitløkshoder, salt, krydder etter smak, men vi anbefaler karri, gurkemeie, husk å pepper, det ville fortsatt være fint å ha sommerurter, for eksempel persille. Du trenger også folie, orspon, brannkull, det samme som i oppskriften ovenfor.
Skinnene må vaskes, tørkes med tørkepapir, gni med salt, krydder, finhakket greener og også blandes med kjøtt. Liker du ikke salt? Prøv soyasaus som et eksperiment.
Kjøttet er pakket inn i folie, der må du også sette et par laurbærblader og pepparkorn, deretter settes bunten i kjøleskapet eller kjelleren i to timer. Nå må bunten fjernes fra kulden, brettes ut og oppbevares ved romtemperatur i ytterligere en time.
I et lite spor på hver trommelstikke må du sette inn hvitløk hakket med plast. Under røykhuset, som i forrige versjon, må du lage en brann. Legg deretter litt sagflis på bunnen av røykhuset, og brett trommestikkene på risten, hell dem lett med sitronsaft eller dryss med vann, med eddik fortynnet i det, lukk lokket og sett på ilden.
Etter 40 minutter, se på skinnebenene. Hvis de er gyldne i fargen og innbydende aroma i røykhuset, så er de klare. Om ønskelig kan du forlenge røykingen litt.
Anbefalt:
Ulemper Med For Høye Gjerder I Landet
Et høyt gjerde synes mange sommerboere å være en virkelig pålitelighet, men i tillegg til dette og noen andre fordeler er slike gjerder ikke uten visse ulemper, og forresten, disse ulempene er ikke så få! Noen ganger kan for høye gjerder krenke naboers rettigheter og legitime interesser! Så hvorfor er det i noen tilfeller egentlig fornuftig å forlate et for høyt gjerde?
Alpinsklie - Fjellandskap I Landet
En alpinsklie eller steinhage er en komponent i landskapsdesign. Et kupert område som etterligner et fjellandskap, hvor det dyrkes planter som er karakteristiske for Alpinbeltet
Dam -enhet I Landet
Dammen er et kunstig reservoar for lagring av vann. Kunstige reservoarer har vunnet stor popularitet i arrangementet av personlige tomter. En kunstig etablert dam kan brukes til vanning, vannforsyning, avl av fisk eller vannfugler, og en dam kan også være et rent dekorativt element og tjene til å dekorere stedet
DIY Gjerde I Landet
Et gjør-det-selv gjerde i landet er en helt nødvendig del av landstedet ditt. Selvfølgelig foretrekker mange å kontakte spesialister, men mange sommerboere foretrekker også å lage alt på egen hånd, samtidig som de sparer betydelig
Innredning På Landet
Det skjedde at dachaen er et sted hvor mange er vant til å ta med gamle møbler, fat, klær. Selvfølgelig kan gamle ting være i god stand og ha rett til å få et nytt liv eller være et familiearv, og de kan rett og slett være kjære for hjertet, men i de fleste tilfeller blir gammelt søppel brakt til datteren. Et landsted skal forbli et hjem, og sammen med gode, gamle og favoritt ting, bør nye ting være tilstede i interiøret, fordi en sommerhytte er et sted for hvile og inspirasjon, og
