Lufttørkende Urter

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Den enkleste og mest økonomiske måten å bevare duftende og krydrede urter på er å tørke dem naturlig. Sammenlignet med mekaniske tørkemetoder (i ovnen, ovnen) er denne prosessen en størrelsesorden lengre og mer plagsom, men den lar deg bevare de gunstige egenskapene til grøntområdet og aromaen. Den egner seg best for planter med lavt fuktighetsinnhold: dill, rosmarin, merian, timian, hagesalat, oregano og andre

For å bevare duften av urter, er det best å la dem tørke naturlig eller bruke en elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker. Det er verdt å bruke en ovn eller mikrobølgeovn bare som en siste utvei, selv om det kan virke som en mer praktisk og rask måte. Men urter som er tørket på denne måten mister mer aroma og essensielle oljer.

Hvis du trenger å bevare plantens form så mye som mulig etter å ha tørket dem, så velg greener med store og sterke blader som tørker mindre problematisk og pent: basilikum, rosmarin, salvie, karvefrø, laurbær og andre. Planter med brede, utsmykkede blader tørker saktere og er mer sannsynlig å bli muggne. Det er verdt å huske at hver av urttypene må tørkes separat fra de andre for å unngå blanding av aromaer og tap av essensielle oljer.

Det er bedre å samle om morgenen

Kvaliteten på tørket greener avhenger i stor grad av riktig samling. Det anbefales å gjøre dette før blomstrende planter. Men denne regelen kan brytes hvis det er et ønske om å tørke gresset sammen med duftende blomster (for eksempel isop eller salvie). De ferskeste greenene beriket med næringsstoffer våkner om morgenen. Da må du begynne å kutte den.

Behandle og skyll

Det er tilrådelig å behandle de innsamlede urter umiddelbart, uten å vente på visning og ødeleggelse. Først av alt må du kvitte deg med tørre, gulnede og syke blader. De er ikke egnet for tørking, siden det er mye mindre aroma og næringsstoffer i dem. Rist gjengen forsiktig for å fjerne mulige insekter. Hvis plantene var tørre når de ble samlet, kan du enkelt bli kvitt jordklumpene ved å rive dem av. Om nødvendig kan du imidlertid skylle dem med kaldt vann og deretter tørke dem med tørkepapir. Det er viktig å ikke overdrive med vask, ellers kan greenene bli skadet.

Under fortørking etter en kald dusj, er det verdt å gi plantene god luftsirkulasjon, så tørker de bedre og raskere. Våte urter forverres raskt og råtner under tørkeprosessen. Legg dem godt ut på et håndkle, som er spredt på en tørketrommel. Dette vil tillate luft å strømme jevnt fra alle retninger. Da er det tilrådelig å fjerne de nedre bladene noen få centimeter fra enden av stilken.

Legger den i bunter

Før de henger greenene, blir de bundet av stilkene som er eksponert nedenfor (opptil 6 planter) i en gjeng med vanlige tykke tråder eller elastikk. Når de tørker, reduseres volumet av buntene og svekker tannkjøttet, så det er verdt å sjekke det med jevne mellomrom slik at plantene ikke smuldrer. Buntene bør være små, spesielt hvis de er planter med høyt fuktighetsinnhold (spinat, basilikum, selleri, persille, sorrel og andre).

Urtene henges deretter ved stilkene og får tørke i den lyse solen. Tørking av urter i en papirpose er en god måte å høste frøene om nødvendig og beskytte planten mot overflødig lys. Forbered en papirpose ved å lage noen hull i den. På toppen, fest en etikett med navnet på urter du tørker. Legg gressbunten helt opp ned i posen. Vi knytter endene av den, etter å ha passet på at urter ikke overvelder den. Ferdige poser henges opp ned i et varmt, romslig rom eller utendørs. Du kan også tørke greener i flate esker, som er dekket med papir eller aviser på forhånd.

Etter to uker må du kontrollere hvordan prosessen utvikler seg for å forhindre problemer på forhånd: forfall, fuktighet, insekter etc. Tørking av planter kan ta opptil 5 uker. I løpet av denne tiden er det verdt å sjekke tilstanden til urter. Hvis bladene allerede smuldrer godt i hendene dine, er greenene klare.

Oppgaven er å spare

Tørkede urter lagres best i lufttette beholdere, men prøv å unngå plast. Glass- og blikkbokser er godt egnet for disse formålene. Skriv navnet på planten og datoen den ble høstet på hver beholder. Hele blader beholder aromaen bedre. Men før du bruker dem, bør du male dem.

Hvis det observeres mugg i tørkede urter, er det bedre å ikke bruke dem, men kaste dem. Oppbevar beholdere med urter i

kjølig sted borte fra sollys. Det anbefales å bruke plantene i ett år, så lenge de beholder aroma og farge. En teskje knuste tørkede blader erstatter en spiseskje friske urter.