2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Chipotle pepper (Latin Capsicum chipotle) Er en kunstig grønnsak og utrolig populær meksikansk krydder.
Beskrivelse
Chipotle pepper er en favoritt meksikansk krydder - røkt rød chilipepper (nærmere bestemt jalapenos). Disse paprikaene er alltid røyktørket.
Navnet på dette produktet kommer fra ordet "chilpotkly", og på det indiske språket kalles slike delikatesser "Nahuatl".
Transformasjonen av krydret jalapenos til krydret chipotle paprika er en ekstremt vanskelig og tidkrevende prosess. Jalapenos blir nesten alltid plukket fremdeles grønt, men hvis du lar det ligge i en viss periode, vil det, som chilipepper, gradvis begynne å bli til rike røde toner. Likevel får fruktene som er beregnet på tilberedning av den deilige chipotlen, henge lenger på buskene - dette bidrar til tap av det meste av fuktigheten. Så snart dette skjer, blir paprikaene umiddelbart plukket, hvoretter de legges ut på ferdig forberedte metallgitter og sendes til et lukket kammer. Deretter tennes veden, og kammeret begynner å fylle med tykk røyk. En gang i noen timer blandes paprikaen grundig - røyken skal trekke dem jevnt. Dermed røykes fremtidige chipotle -paprika i flere dager - de skal se ut som tørket frukt. Forresten, det tar ti kilo fersk jalapeno paprika å få en enkelt kilo chipotle!
Nylig begynte den populære chipotle pepper å bli produsert ved hjelp av spesielle gasstørkere. Og chipotle paprika får en karakteristisk røykfylt aroma under behandlingen med kunstig flytende røyk.
De fleste paprikaene er laget i den største meksikanske staten, Chihuahua. Forresten, der har dette produktet et veldig interessant navn morita. Og generelt, i forskjellige deler av Mexico, kalles disse paprikaene annerledes: chile ipico, chile meco, aumado, etc.
Hvor vokser
En gang kunne chipotle paprika bare kjøpes i markedene i Sentral- eller Sør -Mexico, men nå er dette krydret krydder lett å finne i et virkelig stort territorium - fra Nord -Mexico til sørvest i USA. Videre selges chipotle paprika selv i Kina!
Bruk
Chipotle paprika er rett og slett uerstattelig i meksikansk mat - der blir de ofte brukt som hovedingrediens for tilberedning av et stort utvalg retter: de gir dem en behagelig og myk krydderighet og gir dem en veldig interessant og sære ettersmak. De brukes aktivt når du steker grønnsaker og kjøtt, og legges også til supper. Ofte tilsettes chipotle paprika i forskjellige sauser, for eksempel salsa eller føflekk. I tillegg tilberedes den berømte Tabasco -sausen på grunnlag av den. Og for tilberedning av alle slags kjøttmarinader er en slik pepper også flott. Oftest høstes chipotle paprika i adobo marinade.
Kaloriinnholdet i dette veldig særegne produktet er 281 kcal per 100 g. Chipotle paprika er veldig rik på forskjellige mineraler og vitaminer. Og det vanlige forbruket bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet og forbedre fordøyelsesprosessen betydelig. Videre kan du ved hjelp av disse paprikaene øke hastigheten på stoffskiftet og forbedre hjertefunksjonen: de vil bidra til å redusere blodtrykket og minimere risikoen for hjerteinfarkt. De er også gode naturlige smertestillende midler og utmerket forebygging av diabetes og onkologi.
Kontraindikasjoner
Akk, deilig chipotle paprika kan ikke spises av alle - de er kontraindisert for personer som lider av magesår og gastritt.
Anbefalt:
Vann Pepper
Vann pepper er en av plantene i familien som kalles bokhvete, på latin vil navnet på denne planten lyde slik: Poligonum hydropiper L. Når det gjelder navnet på vannpepperfamilien, på latin vil det være slik: Poligonaceae Juss. Beskrivelse av vann pepper Vannpepper er en årlig urt, hvis høyde vil være omtrent tretti til seksti centimeter.
Serrano Pepper
Serrano pepper (lat. Capsicum annuum Serrano) - en av variantene av chilipepper. Beskrivelse Serrano pepper er en plante som produserer ganske interessante kuleformede frukter. I dette tilfellet overstiger størrelsen på hver frukt vanligvis ikke fire centimeter.
Habañero Pepper
Habanero pepper (lat. Capsicum chinense) - en plante fra Solanaceae -familien, som stammer fra Sør -Amerika og er en type chilipepper. Beskrivelse Frukten av habanero pepper er veldig pen hjerteformet, og vekten overstiger vanligvis ikke femten gram.
Safran Pepper
Safran pepper Det er også kjent under navnet dekorert pepper, på latin vil navnet på denne planten lyde som følger: Piper ornatum. Safran pepper er en av plantene i familien som kalles pepperkorn, på latin vil navnet på denne planten være: Piperaceae.
Pepper Av Pepper. Bør Jeg Gjøre Det?
I den sentrale sonen i Russland brukes klemming når du dyrker pepper. Slik agroteknologi bidrar til å oppnå en god høst. Vurder metodikken for denne hendelsen og muligheten for å fjerne stebarn
