2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Utvalget av kjøttdelikatesser gleder ikke bare og inspirerer oss til kulinariske bragder, men forplikter oss også til viss kunnskap: hvordan du velger, tilbereder og serverer denne eller den retten riktig, hva er serveringsreglene. Ved første øyekast er alt enkelt: Jeg kjøpte den, skar den og la den på et fat. Men det er fortsatt noen nyanser
For at du skal være sikker på at du gjør alt riktig, bruker du tipsene våre:
1. Ser et øye og en tann klør
Hvordan skrelle ukokte røkt og tørket pølser hvis foringsrøret ikke er lett å fjerne? Først gleder vi oss: dette er et godt tegn - jo vanskeligere det er å skrelle rå pølse fra skallet, desto høyere er kvaliteten! Og for det andre bruker vi et lite triks: vi pakker pølsen kort tid i et håndkle fuktet med kokende vann, deretter kutter vi av halen og lager et lett langsgående snitt langs lengden, deretter løsner vi skallet ved å trekke i kanten av kuttet. For å avsløre smaken av rårøkte og tørrhærdede pølser, skjær dem i tynne skiver med en skarp kniv i en vinkel på 45 °.
2. "Så, Shura, så …"
Kokt-røkt, halvrøkt, kokt og andre pølser skrelles på foringsrør før servering og kuttes med en godt skjerpet kniv. Halvrøkt og kokt-røkt pølser-i en vinkel på 30-35 ° med skiver av middels tykkelse, kokte pølser og skinker-i rett vinkel med tynne skiver. Det blir vakkert!
3. Differensier
Ikke bland! Alle typer pølser og kjøttstykker serveres på en egen tallerken, uten å skape et nabolag med andre produkter - oster, frukt, etc. Vi anbefaler heller ikke å dekorere skivene med urter og salat: alt dette vil raskt visne og ikke lenger pynte, men snarere tvert imot. Hvis serveringsdesignet på skivene forutsetter tilstedeværelse av lyse aksenter fra andre produkter (oliven, paprika, etc.), legg dem i små vakre beholdere og legg dem på et skiver.
4. Gås er ikke en grisevenn
Kjøttstykker fra forskjellige typer kjøtt (kylling, svinekjøtt, kalvekjøtt) kan ikke blandes, et utvalg av slike snitt vil se vakkert ut hvis det legges ut i rader - hver rad av samme kjøtttype. Denne regelen gjelder også pølser med varierende luktintensitet - de må serveres separat (for eksempel chorizo separat fra legepølsen).
5. I trend
Avgjørelsen om hvilke retter du skal legge ut pølse og kjøttstykker er opp til deg basert på den generelle serveringsstilen og kreativiteten din - det er ingen strenge regler her. Retten kan være rund eller firkantet, keramisk eller porselen, eller til og med tre. Apropos tre: kjøtt- eller pølsestykker som serveres på et spesielt mørkfarget trebord vil gi bordet en spesiell ekthet. Slike brett er laget av edelt skog - oliven, kirsebær, eik, etc.
6. Der det er tynt, er det ikke en gaffel …
Hvordan overføre skiver fra en vanlig rett til personlige tallerkener? Ikke med hendene eller individuelle bestikk! Hvis du prøver å plukke opp en tynn pølseskive med en vanlig gaffel, risikerer du å rive den uten å nå tallerkenen din. Ved siden av en tallerken med kjøtt og pølser, legger du en middels stor tang med avrundede ender eller en spesiell serveringsgaffel og skje, som skiller seg fra de vanlige med en større bredde.
7. Pioneren er alltid klar, og pølsen er klar på 5 minutter
Wiener og pølser kokes henholdsvis før servering og serveres varm. Det er en smakssak å rense pølser og wieners fra foringsrøret før eller etter koking: sammensetningen av foringsrøret er designet for bruk ved høye temperaturer. Men hvis du frigjør pølsene fra skallet før tilberedning, vil de ikke se sitt beste ut under kokingen. Bedre å lage en liten punktering av skallet. Kok pølsene fra 2 til 5 minutter, og pølsene - fra 5 til 10 minutter. Nedtellingen starter fra det øyeblikket vannet koker. Det spiller ingen rolle på hvilket stadium du legger pølsene i vannet - i begynnelsen av tilberedningen eller på koketidspunktet.
Vi serverer pølser og pølser med kniv og gaffel. Og vi spiser dem varme, kutter av et lite stykke fra helheten og skreller fra skallet (hvis det ikke er fjernet) også gradvis - mens vi skjærer det. Det ville være feil å kutte hele pølsen umiddelbart i biter - den avkjøles raskt.
8. Salvio Hexia
Hvis du fortsatt har pålegg eller pølse etter å ha spist, dekk den skivede tallerkenen med folie, trykk godt rundt kantene og oppbevar i kjøleskapet en kort stund. Lagringsbetingelsene for pølse og kjøttprodukter er alltid angitt på emballasjen.
Og til slutt, det viktigste! Kvaliteten på pølse og kjøttprodukter er direkte avhengig av kvaliteten på råvarene de er laget av, det vil si på kvaliteten på kjøttet. Kjøttet skal først og fremst være ferskt. Vær oppmerksom på produsenten av pølser og kjøttprodukter! Hvis en produsent bruker sine egne råvarer - kjøtt fra sine egne gårder, er det en veletablert logistikk av råvarer - en kort leveringssyklus fra gården til kjøttbehandlingsanlegg, og sannsynligheten for manglende overholdelse av vilkårene og lagringsforholdene er redusert til null. Dette betyr at kvaliteten på produktene vil være på sitt beste! For fremstilling av pølser og kjøttprodukter "Cherkizovo" brukes bare kjøtt fra sine egne gårder, og garanterer dermed den beste kvaliteten på produktene.
Nå vet du alt!
Anbefalt:
Karve Er En Smak For Baking Og Ikke Bare
Hvis du fortsatt velger avlinger til urtehagen, bør du vurdere karve (anis). Jeg tror du ikke kommer til å angre. Denne klimaresistente og kresne planten er ikke bare kjent for sin velduftende grønt, men også for sine svært nyttige egenskaper
Levende Hekk: For Sommerhytter Og Ikke Bare
Det bare skjedde at vi streber etter å beskytte hjemmet vårt mot vind og støy, suset fra forbipasserende biler og de nysgjerrige blikkene fra forbipasserende. I dette tilfellet kan et vanlig gjerde eller gjerde bli en frelse. Mange vil imidlertid være enige om at det ikke ser spesielt vakkert og estetisk tiltalende ut. Hva er måten å finne en vei ut for å skape beskyttelse av eiendelene sine og dermed forbedre landskapsdesignet?
Solen Er Ikke Bare En Venn
Den etterlengtede juli har kommet. En blomstrende forhage gleder øyet. Agurker modnes med sprang i hagen. Kjekke tomater blir mer og mer rosenrøde. En gartner-gartner er på beina hele dagen, det er så mye å gjøre at noen ganger glemmer du lunsj. Svettedråper drypper ned under hatten, så du slipper det utilsiktet. Og den varme julisolen venter bare på et slikt øyeblikk
Kanel Er Ikke Bare Et Velduftende Krydder, Men Også En Hjelper I Hagen
Jeg elsker virkelig duften av kanel og bruker den i bakevarer og i gløgg. Noen ganger heller jeg bare litt på et fat på kjøkkenet, og umiddelbart blir det mer behagelig av lukten. Men det viser seg at kanel ikke bare er en behagelig aroma, men også en utmerket hjelp til hagen vår. Hva brukes den til?
Tradescantia Er Ikke Bare En Innendørs Blomst
Alle kjenner Tradescantia, men få mennesker tror at denne blomsten ikke bare er innendørs. Den vokser med stor suksess i hager, har en ledende plass i blomsterbed, vintrer godt
