Kapers

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Kapers (latin caparis) - en grønnsaksavling som tilhører familien Capers. Noen ganger prøver de riktignok å tilskrive denne kulturen til kålfamilien. Sør -Europa og Nord -Afrika regnes som fødestedet til denne ekstraordinære planten.

Beskrivelse

Kapers er ganske tornede krypende busker med en høyde på en til to meter.

Ublåste blomsterknopper og kapers spises. Oftest er de hermetisert eller marinert i salt og eddik. Kapers har en krydret og ganske krydret smak, samt litt sennep og litt syrlig. Og deres sterke aroma skyldes tilstedeværelsen av sennepsolje i dem, oppnådd ved å male saftige stilker. Oftest brukes kapers som tilbehør eller som krydder.

Det er bemerkelsesverdig at modne frukter fra kapersbusker kan spises rå. Utad er de belgformede bær utstyrt med rødaktig fruktkjøtt, som vagt ligner miniatyrstripete agurker. Men ublåste knopper er ikke egnet for forbruk rå.

Jo større kapersknoppene er, desto smakligere, dyrere og mer praktisk å bruke vil de være.

Sammensatt

Kapers er et ekte lager av mineraler og vitaminer: de inneholder fiber, fett, proteiner, vitaminer (A, B, C, D, E, K), samt kalsium, fosfor og jern.

Fordelaktige funksjoner

Kapers er ikke blottet for nyttige egenskaper. Barken til denne planten hjelper til med å bli kvitt revmatisme (i tillegg er det nyttig å tygge den ved tannpine), og et avkok fra røttene vil bli en uunnværlig assistent for leversykdommer (spesielt hepatitt) og milt.

Hvis du tygger på kapersfrø, vil hodepinen forsvinne ganske raskt. Og de flotte fruktene, rike på jod, er mye brukt for å behandle struma (for dette fortynnes saften av nyplukkede frukter med vann og konsumeres flere ganger om dagen).

Avkok og infusjoner av unge blader og kapers kvist vil lette tilstanden til diabetes mellitus, og plantens juice er nyttig for behandling av ikke-helbredende sår.

Rutin i kapersammensetningen gjør at de kan konsumeres selv med økt trykk, og den essensielle oljen som utvinnes fra plantens frø brukes som massasjeolje.

Og kapers bidrar også til å beskytte kroppen mot kreft. De er spesielt nyttige for kvinner.

Voksing og omsorg

For å dyrke denne avlingen, bør du velge åpne solfylte områder, preget av fullstendig fravær av grunnvann.

Kapers har ingen spesielle krav til jordens fruktbarhet - de vokser like godt på tung jord, og til og med i sprekker av vegger. Og plantens utrolig sterke jordstengler tåler nesten enhver frost. I tillegg trenger kapers ikke konstante transplantasjoner - de kan lett vokse på samme sted selv i femten år.

Kapers kan formeres av frø, lagdeling eller buskpartikler. Frø begynner å bli sådd i mars eller begynnelsen av april. Og for at kapers skal vokse bedre, anbefales det å plante dem på sandstrender (dypere med omtrent 30 centimeter) eller i drivhus. I dette tilfellet er det viktig å prøve å sikre at radavstanden er omtrent en halv meter eller til og med en meter.

Det viktigste når du dyrker kapers er å skaffe frøplanter, siden disse plantene spirer ekstremt dårlig og roter seg ganske dårlig selv om de er veldig forsiktige. Så spektakulære blomstrende busker kan sees på stedet først etter et par år.

Når det gjelder å forlate, er kapers veldig upretensiøse når de forlater - vanning og luking er nok for dem. Det er sant at det noen ganger er mulig å supplere omsorgstiltak og løsne jorden. Og selvfølgelig må du systematisk bli kvitt ugress.