2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - et frukttre fra Kluzievye -familien.
Beskrivelse
Mangosteen er et eviggrønt frukttre dekket med svartbrun bark og utstyrt med en pyramideformet krone. Hvert tre kan være opptil tjuefem meter høyt.
Oval-avlange mangostanblader er malt i mørkegrønne toner på toppen, og gulgrønne nyanser på bunnen. Lengden på bladene er i gjennomsnitt fra ni til tjuefem centimeter, og bredden er fra fire og en halv til ti centimeter. Forresten, veldig unge blader er preget av en rosa farge.
Mangostanblomster er utstyrt med kjøttfulle kronblad dekket med små rødlige flekker.
Runde frukter, som når en diameter på 3, 4 til 7, 5 centimeter, er dekket med en uspiselig burgunderfiolett hud som inneholder en klebrig klebrig latex. Og like under huden er fire til åtte segmenter av spiselig hvitaktig masse, som frøene fester seg tett til. Geléaktige skiver er alltid veldig velduftende og saftige, søte med en liten syrlighet. De er gode tørstslukkere og smelter bokstavelig talt i munnen. I utseende ligner mangostanfrukter små epler. Og smaken av fruktkjøttet er en krysning mellom aprikos, fersken, jordbær, ananas, drue og sitrus.
Mangosteen bærer frukt ganske sent - de aller første fruktene kan sees på trær bare i det niende eller tjuende leveåret.
Hvor vokser
Sørøst -Asia regnes som fødestedet til mangosteen. Denne avlingen dyrkes ganske aktivt i Kambodsja, Vietnam, Myanmar, Thailand, India og Malaysia, samt på Sri Lanka, Antillene og Filippinene. Mangosteen dyrkes også i Colombia, Mellom -Amerika og tropisk Afrika (i Gabon, Ghana, Liberia og Zanzibar).
Bruk
Hvite segmenter av saftig frukt blir ofte spist fersk. Noen ganger er de imidlertid hermetisert. Med tilsetning av disse fruktene tilberedes fantastiske fruktcocktailer og mousser, fantastiske eksotiske salater, krydrede sauser til fisk og kjøtt, i tillegg til souffléer og paiefyll. Ferskpresset mangostanjuice er også populær.
Et avkok av bark og blader av mangostan brukes til å senke temperaturen, så vel som for diaré og dysenteri. Forresten, barken til denne planten er rik på forskjellige antioksidanter. Og overflod av xantoner gjør mangostan til en attraktiv ingrediens i kosmetikkindustrien.
Flavonoider i mangostan regnes som verdifulle naturlige antidepressiva - lignende stoffer finnes i malt kaffe eller mørk sjokolade.
Når du velger en mangosteen, bør du definitivt ta hensyn til fargen på bladene som kroner toppen av fruktene - i frukt av høy kvalitet skal de ikke være brune, men lyse grønne. Brunlige blader er en indikasjon på at frukten enten har begynt å forverres eller er overmoden, så det er best å ikke risikere det uansett. Altfor hard hud er et annet tegn på bortskjemt frukt - moden frukt skal komme litt når den presses og være fast nok. Forresten, en virkelig unik egenskap er karakteristisk for mangostan - selv om den har råtnet, påvirker dette på ingen måte utseendet. Det vil si at du bare kan kjøpe kvalitetsfrukt ved å undersøke bladene nøye og berøre fruktene selv. I dette tilfellet er det bedre å foretrekke større frukt - små frukter har vanligvis mye mindre fruktkjøtt.
I kjøleskapet kan mangostan lagres i to uker. Og hele frukter med intakt hud kan noen ganger ligge i en måned, men for dette trenger de en temperatur i området tre til seks grader og en ganske høy luftfuktighet.
