Sennep

Innholdsfortegnelse:

Video: Sennep

Video: Sennep
Video: Må jeg tro på Bibelen for å være kristen? 2024, Mars
Sennep
Sennep
Anonim
Image
Image

Sennep er et av de eldste og mest populære krydderne, som ble brukt som kulinarisk krydder for tre tusen år siden. I tillegg ble sennep også brukt som medisin.

Det er tre typer sennep totalt: svart, hvit og brun. Videre er sistnevnte også kjent som grå eller de Sarepta.

Sennep er en ettårig plante som tilhører kålfamilien. Utad er planten preget av utskårne harde blader og små blekgule blomster, samlet i blomsterstand. Hvite sennepsfrukter ser ut som langstrakte belger som vil bli fylt med avrundede frø, farget i hvite og gule toner, med hver pod som inneholder omtrent seks frø.

Når det gjelder svart sennep, er frøene i fargen lik svart, de er rødbrune og har sfæriske former. Belgene til slik sennep vil inneholde omtrent tolv frø: runde og ganske tøffe, fargen på disse frøene kan variere fra svart til mørk kaffe. Smaken av svart sennep er veldig sterk og har en merkbar skarphet.

Utad ligner brun sennep svart, den eneste forskjellen er bladene, som er ganske brede og runde helt i bunnen, og mot spissen begynner de å bli mye tynnere. Fargen på frøene kan være enten rødlig eller brun i sitt mørke og lyse utseende. Sammenlignet med hvit sennep vil smaken være skarpere, men svart sennep forblir den skarpeste.

Sennepsegenskaper

Sennep er en myk plante, så honning samlet fra blomster vil smake ekstremt pikant, og aromaen er utrolig hyggelig. Svart sennep er spesielt melliferous, men hvit sennep regnes som hovedleverandør av både nektar og pollen.

En krydderkrydder er laget av sennepsfrø. Samtidig gir svart sennep en lysere smak, fordi det er hun som er råvaren til den franske (Dijon) sennep, som er kjent over hele verden. Sennep legges ofte til både suppe og kjøtt, fisk og grønnsaksretter. Sennep er også bra for pickles, og noen ganger brukes det til å lage oster.

På grunn av det rike innholdet av nyttige stoffer i sennep, er det mye brukt til medisinske formål, ikke bare i folkemedisiner, men også i offisiell medisin. Tilstedeværelsen av slim gir sennep en avførende effekt. Vegetabilsk sennepsolje hentes fra sennepsfrø, og frøene inneholder også mye kalium, magnesium, protein og kalsium. Det anbefales å bruke sennepsolje blandet med varmt vann for å stimulere blodsirkulasjonen. Sennep har også antiinflammatoriske egenskaper.

For behandling av hodepine og forkjølelse brukes såkalte sennepsbad veldig ofte. For en avføringseffekt anbefales det å konsumere en skje med frø flere ganger om dagen. Hvis du lider av mangel på matlyst, bør du løse opp de malte frøene i et glass melk og drikke denne blandingen en stund før måltider.

Sennep kan også hjelpe mot forgiftning av kroppen. På tom mage bør du drikke et glass vann med en rørt teskje svart sennep, en slik blanding vil provosere oppkast, som lar deg fjerne giftige stoffer fra kroppen.

Sennepsplaster er mest brukt - det anbefales å beholde en slik komprimering til den brennende følelsen viser seg å være overdreven, hvoretter sennepsplastrene fjernes.

Du kan lage sennepspulver selv: du må male eller knuse sennepsfrø. Det anbefales å bruke det ferdige pulveret innen to til maksimalt tre uker fra fremstillingsdatoen, ellers vil blandingens helbredende egenskaper begynne å falle merkbart.

Det skal bemerkes at svart sennep ikke skal brukes før du er seks år, ellers kan forgiftning oppstå. Pasienter med dyspepsi og personer med urinveisirritasjon bør behandles med forsiktighet.

Anbefalt: